離開
進入北市抽驗 6件純蜜不單純
純蜂蜜濃稠模糊，不易透視，加水搖晃後泡沫維持久；調合蜜則較透明，加水搖晃後泡沫很快消失。（記者謝佳君攝）
〔記者謝佳君／台北報導〕台北市衛生局日前抽驗十五件市售標榜「純」、「天然」或「100％」的蜂蜜產品，結果有六件不符檢驗標準，疑純度不足，涉嫌標示不實。但業者紛紛喊冤，指檢驗標準不適用國內或進口蜂蜜產品，強調自家產品絕對是純蜂蜜。
今年蜂蜜產量銳減3成
台灣養蜂協會理事長江順良表示，國內今年蜂蜜產量約五十萬公斤，比去年銳減三成，產地價每公斤三百五十元起跳，市售價格也上揚約三成。衛生局食品藥物管理處處長王明理表示，蜂蜜供不應求，屢傳假蜜混淆，因此今年抽驗十五件標示純或天然的蜂蜜產品。
衛生局同時以國際分析化學家協會（ＡＯＡＣ）公認的碳同位素檢測法及中華民國國家標準CNS1305檢驗。王明理指出，碳同位素可計算出摻糖率，辨別蜂蜜是否天然純正，CNS1305檢測也能檢視蜂蜜純度，可能加了果糖或糖漿，也可能受長途運送或高溫加熱影響。
三件不符ＡＯＡＣ標準的包括騰茂科技公司的「野生草本蜂蜜」、盛隆軒企業的「嚴選野生純蜂蜜」、富元食品的「皇蜂牌蜂蜜」；三件不符CNS1305標準，包括摩斯達公司的「『紐西蘭恩賜』塔娃瑞蜂蜜」、駿伸企業的「法國香榭柑橘花蜜」及好蜜佳公司的「愛康百花蜂蜜」。
轄內不符規定的業者已限期回收改正，外縣市者則移當地衛生局處辦，另標示不實可依食品安全衛生管理法處四萬元以上、四百萬元以下罰鍰。
業者喊冤 質疑檢驗標準
台灣出產的「野生草本蜂蜜」及「嚴選野生純蜂蜜」業者齊喊冤，指碳同位素是國外檢測，甚至只是參考值，不適用台灣氣候環境，這樣的檢測和公布不公平又擾民。泰國進口的「皇蜂牌蜂蜜」業者指可能是餵養幼蜂糖、花粉或蜂蜜所殘留的成分，絕無另外摻糖。
「『紐西蘭恩賜』塔娃瑞蜂蜜」及「愛康百花蜂蜜」業者則指通過國外認證，但可能不適用台灣檢驗標準；「法國香榭柑橘花蜜」業者也強調經國外檢驗合格，惟長途運送可能受溫濕度變化影響。
純蜜不易透視、泡沫持久
如何辨識蜂蜜純不純？江順良表示，純蜂蜜濃稠模糊，不易透視，加水搖晃後泡沫維持久，聞起來有花香味，口感甘潤，以熱水沖泡時香甜微帶酸味；調合蜜則較透明，加水搖晃後泡沫很快消失，可聞到化學香精味，喝起來只有糖水甜味。建議民眾購買時可認明「國產蜂蜜證明標章」。
純蜂蜜濃稠模糊，不易透視，加水搖晃後泡沫維持久；調合蜜則較透明，加水搖晃後泡沫很快消失。（記者謝佳君攝）
