四物湯藥材。（照片提供／李炎東）

文／李炎東

台灣人愛好冬天進補。俗語說：「立冬補冬，補嘴空。」就是要大家在立冬之日，食用藥膳溫補身體，增加身體對抗寒冷的能力，以度過嚴寒的冬季；今年的立冬是在國曆11月8日。

◎什麼時候可以開始進補

進補的時間點一般有3種說法，一是立冬、二是冬至、三是三九天。台灣習慣上是立冬進補，立冬代表著冬天已降臨，這時身體也要做好應對冬天的來臨。冬至（每年的12月22日）之後天氣愈加寒冷，至於三九天指的是冬至之後的3個9天，也是冬天最冷的時候，這些時間進補可抵抗外界的酷寒。

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◎補品百百款，誰人可燉補

市面上補冬產品琳琅滿目，有羊肉爐、有薑母鴨及麻油雞，各個品牌都有其獨家的中藥配方及組成。然而補冬到底要選哪些藥材呢？一般最常用的是十全大補湯。宋代太平惠民和劑局方記載十全大補湯可治「男子、婦人諸虛不足，五勞七傷。」當中組成有：四物湯、四君子湯及肉桂、黃耆。

四物湯中有當歸、川芎、熟地、芍藥，是女性的補血良藥，這四味藥可除舊血、養新血，補充月經流失的血。

四君子湯有人參、茯苓、白朮、甘草，可治療氣虛、腹脹、泄瀉、嘔逆。

四物加上四君子能補氣補血，因此這八味藥也被稱做「八珍」。再加上補氣的黃耆，及能祛寒的肉桂，就是十全大補湯。

◎什麼人不適合進補

冬令進補任何人都行嗎？答案當然是否定的。其實現代人營養充足，甚至有營養過剩的情況，所以冬天不一定真的需要進補。如果進補之後發現口乾舌燥，難以入眠且整晚都覺得身體有股熱感，那就是補過頭了。

其他像是有心血管疾病，如高血壓、心臟病的患者，高血脂、高膽固醇的病人，或是有感冒、發燒、喉嚨發炎的人也不適合吃補藥。另外，風濕免疫患者吃補品也可能會使原先控制穩定的免疫系統出現錯亂；腎臟病人吃了補品可能誘使腎臟發炎，因此吃補不得不謹慎行之。

◎小心進補，健康度過嚴冬

過去人們進補多是因營養不足，現代人營養非不足而是不均。所以寒流來襲之際，不妨適度服用補品抵禦外寒。若是進補過頭，到頭來身體可能愈補，狀況愈多。

（作者為恩主公醫院中醫部內科主治醫師）

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