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進入獨一無二…特製杜包椅、國宴餐具都在這
迎接體重達200公斤的東加王國國王杜包四世來訪，特製的杜包椅（右）。（翻攝自圓山故事）
〔記者甘芝萁／台北報導〕在台成立超過一甲子的圓山飯店，默默地盤據劍潭山腰見證台灣近代重要歷史，它是台灣飯店業、機場空廚業的開端，也記錄了台美斷交、台灣民主發展、兩岸互動等歷史片段。多次舉辦國宴、招待貴賓的圓山飯店，也將把這些照片、文物彙整，公開呈現在旅客面前，讓世界各地的旅客到訪圓山文物館就可快速了解台灣的發展與演變。
圓山飯店是台灣接待過最多國家元首的飯店，過去曾有伊朗、約旦、泰國、韓國、越南、菲律賓、新加坡等元首入住；台美斷交前，美國前總統艾森豪也曾入住圓山，截至目前為止，總計接待過一○二位元首。
至今接待過102位元首
圓山飯店公關經理陳愷璜透露，每位元首都有不同的習慣，入住圓山最多次的前新加坡總理李光耀，來台必吃永和的燒餅油條和不加糖的豆漿，且不吃已削好的水果，所以都會囑咐秘書隨身攜帶一把刀，親自削水果。
體重超過二百公斤的東加王國國王杜包四世入住圓山多達七次，為了接待這位「重量級」貴賓，圓山還特別量身打造了床具、座椅，其中床具共有十六支腳，床腳更加粗設計，目前該床仍放置在圓山飯店的總統套房中；座椅則訂製六張，其中兩張放在圓山、兩張放在外交部、兩張隨著杜包趴趴走，依照東加王國的禮儀，國王凡經過之處都必須撒下玫瑰花瓣，圓山也特地為了貴客蒐集花瓣。
舉辦過多次國宴的圓山飯店也記錄了歷任總統對國宴舉辦方式、料理安排的不同主張，在飯店服務近四十年的副協理楊月琴說，歷屆總統國宴特色猶如台灣生活型態演進的縮影。
蔣中正時期，吃粗飽是國宴料理特色，因此有飯有麵；到了蔣經國時代講求簡單樸實，菜色清淡不油膩。李登輝任內因台灣經濟起飛，排翅、鮑魚、龍蝦成了餐桌上的主角，還提供餐後酒與雪茄；陳水扁主政時，強調本土化、親民化，台灣特色小吃端上國宴餐桌，讓各國賓客體驗碗粿和虱目魚丸；到了馬英九，強調環保與在地食材，並推廣台灣農產品，因此菜單中一定要有米食料理，魚翅、鮑魚則銷聲匿跡了。
圓山飯店過去舉辦國宴時使用的餐具。（記者甘芝萁攝）
舊式房間的貨布鑰匙牌，廣受入住房客歡迎。（記者甘芝萁攝）
