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進入世界麵包冠軍 「牛魔王」威猛現身
上個月廿七日在法國舉辦的世界麵包大賽，台灣隊的陳永信（右）與助手郭家文（左）奪得總成績第一名；並以「牛魔王」拿下藝術麵包冠軍。（記者俞肇福攝）
麵包師陳永信 靠它拿第一
〔記者俞肇福／新北報導〕來自台灣的麵包師傅陳永信與助手郭家文（東南科大餐旅系大四學生），上個月於法國舉行的世界麵包大賽勇奪總成績第一名，並以作品「牛魔王」拿下藝術麵包冠軍；陳永信昨天回想當時聽到裁判宣布冠軍是「台灣」，他心中忍不住吶喊：「我們贏了！」「台灣隊贏了！」
每兩年舉辦一次的世界麵包大賽，是法國麵包大使協會主辦，和吳寶春二○一○年奪金的路易樂斯福世界盃大賽，同為世界重要麵包賽。
陳永信昨在他服務的科麥公司召開記者會，他說，比賽規定，參賽者與廿二歲以下的助手，兩個人要在八個小時內完成法國麵包、健康營養麵包、天然酵母有機麵包、國家特色麵包、甜麵包、藝術麵包；他結合台灣牛吃苦耐勞精神與奇幻小說西遊記中「牛魔王」特質的「牛魔王」藝術麵包，驚豔全場，獲得藝術麵包冠軍。
陳永信說，藝術麵包「牛魔王」整座高一百一十公分，從牛角、鼻環、表情到身上的戰甲，大家都稱讚不已；重達一公斤的牛角，他跟助手郭家文前前後後練了不下五十次，才呈現出栩栩如生的牛魔王。
為了在國家特色麵包上充分展現「台灣味」，他以關廟鳳梨熬煮烘烤後揉入麵糰，還做成鳳梨形狀，上面寫著「旺」字，祈求好運；三明治類則是烏骨雞口味，搭配枸杞、紅棗、人參等中藥材燉煮雞肉，除番茄、蔬菜外，還有烏骨雞蛋做成的溏心蛋。
科麥公司總經理盧壯志說，因台灣麵包師傅實力備受肯定，法國麵包大使協會已決定明年將在台灣舉辦六強邀請賽，邀請今年前六名隊伍到台灣比賽。
