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進入日廚藝大賽 陳冠宇抱回金人
陳冠宇從「路邊攤小子」，躍升高檔餐廳總監，仍鍾情於廚藝第一線。（記者洪瑞琴攝）
轉述李國修父親名言 鼓勵後進
〔記者洪瑞琴／台南報導〕「人一輩子能做好一件事，就是功德圓滿！」屏風表演班的創團團長李國修最愛引述這句父親訓勉他的名言，李國修是「路邊攤小子」陳冠宇的老顧客，後來成為好友，耳濡目染之後，一輩子專心廚藝的陳冠宇最愛轉述這句名言鼓勵後進。
陳冠宇日前與「台灣國際年輕廚師協會」，參加首屆「日本國際料理人廚藝大賽」，不但拿下團體總冠軍，更打敗國際一百八十多位高手，抱回「金人」獎座，榮獲個人總冠軍。
陳冠宇的前菜與主菜拿下高分，主要是日式料理融合西餐多樣化，掌握分子料理與健康低溫特色，及其細工精緻獲得評審青睞。
四十五歲的他，能夠練就一身好廚藝，來自他不斷自學求精；高職畢業就從學徒做起，他直言：「我不愛唸書，得認本份找一個目標做。」因為家裡經營江浙餐廳，就常往廚房裡鑽，學招數，唸完高職商科便到日式料理店從學徒做起，「從打雜到吧台，什麼都得學」。
26歲擺攤賣壽司 現為餐廳總監
他在廿六歲創業，在市場「擺上一、二張桌子就可以賣起壽司」，累積了一筆路邊攤小資本後，再開便當店；三十歲，完成開日式餐廳的夢。如今四十五歲的他，擁有二家高檔日式餐廳。即使當到了總監，仍不忘本，鍾情於第一線廚藝。
陳冠宇一直不懂：「餐廳一直很缺工，可是為何時下年輕人常說找不到工作？」他發現，年輕人容易因未立定目標，往往抗壓性不夠，眼高手低就無法好好專心做一件事，「如果沒有目標，如何有熱情去行動？」因此他鼓勵年輕人，「有所覺悟，才有行動」，按部就班做對一件事就行了。
陳冠宇獲得日本國際料理人廚藝大賽個人總冠軍的「小金人」獎座。（記者洪瑞琴攝）
