▲百合玉竹冬瓜文蛤湯。（照片提供／王儀絜）

文／王儀絜

▲仙楂烏梅烤雞肉。（照片提供／王儀絜）

中秋節適逢連續假期，有較長時間和親友相聚。不過，如何在開心過節後，還能讓身體機能維持穩定狀態？確實是不容忽視的課題。

▲沙參麥冬柚子茶。（照片提供／王儀絜）

入秋後，因空氣濕度降低，體內容易乾燥缺水，會出現口乾舌燥、咳嗽、鼻子或皮膚乾癢、排便不順，這是「秋燥」現象，所以，在秋天首重肺經保養，適合吃養肺潤燥的食物和藥物調理身體，善用中醫養生概念，相信中秋佳節也能吃得開心又安心。

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◎以下分享適合在中秋烤肉、聚餐的藥膳及茶飲：

● 仙楂烏梅烤雞肉：

1.藥食材：仙楂、烏梅、雞肉；調味料：醬油、蔥、蒜頭、米酒、糖。

2.步驟：仙楂、烏梅打粉，雞肉洗淨，蓋上保鮮膜，用刀背將雞肉輕剁、斷筋、拍平，放入容器，加進調味料後，再放入烏梅仙楂粉後，搓揉讓醃料更易附著於肉上。醃肉時間約略一小時，烤熟後，即可上桌。

3.功效：「仙楂」性味酸甘微溫，可健脾行氣、消食磨積、散瘀化痰；「烏梅」性味酸澀溫，可歛肺、生津止渴、清熱解毒、對肉食消化幫助大。

4.建議：可將肉切小片，以利縮短烤肉時程，也可改為豬肉 。

● 百合玉竹冬瓜文蛤湯：

1.藥食材：百合、玉竹、冬瓜、文蛤、生薑、米酒。

2.步驟：將藥食材洗淨，冬瓜削皮切塊、生薑切片後，和百合、玉竹、米酒及水一起煮，大火煮滾後，轉小火30分鐘後，再轉回大火，將文蛤放入鍋中，煮到殼開，即可關火上桌。

3.功效：「百合」性味甘平，可潤肺寧心、解熱；「玉竹」性味甘平，可補中益氣、潤心肺、除煩渴；「冬瓜」性味甘微寒，消水腫、利二便；「生薑」性味辛溫，可除濕、溫胃；「文蛤」性味鹹冷，可除煩渴、利尿、解酒。

● 沙參麥冬柚子茶：

1.藥食材：北沙參、麥冬、柚子肉、冰糖。

2.步驟：將沙參跟麥冬加水煮滾，轉小火，續煮20分後關火。待茶飲稍降溫，加入剝好的柚子肉後，放涼即可飲用，冰糖視個人斟酌。

3.功效：「沙參」性味甘苦微寒，養陰清肺、養肝益脾腎；「麥冬」性味甘微苦寒，可清心潤肺、瀉熱除煩、行水生津；「柚子肉」性味甘酸微寒，生津止渴、潤肺清腸。

4.注意事項：柚子跟葡萄柚一樣，在食用上需注意和西藥配伍禁忌，如有些降血脂藥、降壓藥、抗凝血藥等，合併服用，恐怕會造成身體不良反應。若有上述服藥者請改為梨子，建議可向醫師或藥師諮詢。

（作者為台中市李德茂中醫診所藥師）

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