記者林惠琴／台北報導

愛美是女人天性，標榜「抗老」、「逆齡」商品總是熱賣。學者指出，以往動物實驗已驗證藻類抗氧化功效，近期由紅藻萃取的蝦紅素更有研究證實，抗氧化能力是維生素Ｃ的6000倍、兒茶素的560倍，民眾可透過食用鮭魚、螃蟹等獲得，但小心攝取海鮮過量，招致膽固醇過高。

研究蝦紅素多年的英國倫敦大學博士Vincent Wood表示，「蝦紅素」為1938年諾貝爾獎得主Dr. Kuhn在龍蝦體內發現而得名，因此不少人誤以為主要來自甲殼類或魚類，但其實是源自紅藻，海洋生物食用紅藻累積在體內，進而含有蝦紅素。

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Vincent Wood指出，蝦紅素廣泛存在於甲殼類或魚類，民眾可經由食用海鮮獲得，但量很低，舉例，100公克的鮭魚僅含3毫克、80公克的螃蟹也可能不到1毫克，成效有限，只怕還沒找回美麗，就已吃進一堆油脂、鹽分，造成膽固醇暴增，對健康造成負擔。

Vincent Wood強調，許多民眾會購買市售有相關訴求的保健食品，但選擇蝦紅素產品時，應仔細檢視商品標示，確認來源，同時考慮品管是否達藥品級水準，管控標準高於食品級，更能獲得保障。

另靜宜大學食品營養系教授王銘富指出，海帶、昆布、海苔、紫菜等常見海藻，近年研究也發現，每天吃海藻的人，高血壓、便秘、腸癌等病症的罹患率低於不吃者。

不過，王銘富也提醒，作息不規律、多肉少菜、早餐隨便吃或不吃、常吃燒烤油炸食物、加工食品吃不停、偏愛重口味食物、3C商品玩不停、體重過重、黑心食品是造成提早老化的真正問題，養成良好生活習慣，小心病從口入是保持青春的黃金法則。

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