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進入買豆芽菜 別選太白、太粗的
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〔記者張菁雅、蘇金鳳、羅碧、謝文華／綜合報導〕聽聞商人以低亞硫酸鈉或次氯酸鈉來泡洗豆芽菜，中國醫藥大學附設醫院毒物科主任洪東榮嚇了一大跳，他說，這些漂白劑都相當毒，次氯酸鈉通常是用在環境整理及衣物清潔用，換言之就是用在消毒，一般不會用在食品中，若長期食用會中毒、致癌，對肝、腎、神經都會造成傷害。
這些漂白劑相當毒 長期食用會中毒、致癌
林口長庚醫院毒物科主治醫師顏宗海表示，豆芽菜等天然食材不能添加低亞硫酸鈉，若殘留的二氧化硫濃度太高，吃進肚子裡，可能會出現噁心、嘔吐、腹痛等不適症狀；過敏體質者可能會誘發氣喘或蕁麻疹。毒物科醫師直指兩者對人體都有很大的傷害。
主婦張媽媽表示，因為家人吃素，經常用黃豆芽熬高湯，她以為只有金針會漂白，買豆芽菜時還特別選漂亮的，沒想到豆芽菜也有黑心商品，家人不知道已經吃下去多少了。
孫小姐則說，之前就聽說商人會把豆芽菜泡藥水，延長保鮮時間，同時讓豆芽菜比較粗、比較白，所以她平常少買豆芽菜。
黑心豆芽菜消息傳出後，傳統市場買氣明顯受影響，楓康超市的豆芽菜標榜「原型採收，不經泡水清洗」，過去會被消費者嫌「怎麼這麼醜」，現在則買氣上升。楓康超市生鮮食品處經理王忠惠說，未經漂白的豆芽菜偏黃色，根部顏色呈現土黃色，頂多只能存放兩天。
顏宗海建議民眾不要買太白的豆芽菜，烹煮前，可先用流動清水清洗十五分鐘，洗掉二氧化硫，下鍋後別蓋鍋蓋，讓二氧化硫揮發掉。
食藥署指出，依「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，低亞硫酸鈉等亞硫酸鹽類為准許使用的漂白劑，但只能用於脫水蔬菜、脫水水果及多種加工食品中，且明定使用限量，以生鮮型態販售的蔬菜水果，均不得添加漂白劑，生鮮豆芽菜當然也不得使用。
違規添加者，違反食品安全衛生管理法第十八條，可處三萬至三百萬元罰鍰；若使用工業用漂白劑，則違反第十五條，可處六萬至五千萬元罰鍰或五年以下有期徒刑。
賣場販售不泡水清洗的原型豆芽菜，買氣提升。（記者張菁雅攝）
