文／楊婉伶

目前台灣大約有420萬名高血壓病患，但仍有不少人不知自己是否有高血壓的問題。若出現莫名的肩頸僵硬、眼花撩亂、耳鳴、頭痛、心跳加速等現象就應提高警覺，因為大多數人是屬於高血壓前期卻不自知。

當收縮壓介於120-139毫米汞柱，舒張壓介於80-89毫米汞柱即是警示期，需要特別注意少鈉飲食和生活模式。

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◎如何從飲食中吃對的食物呢？

●主食類：多選擇未精緻的糙米、五穀米、冬粉等，少吃麵包、蛋糕、餅乾、速食麵、麵線、爆米花等。

●魚肉蛋類：看得見的「食物原形」較新鮮，如魚肉、家禽肉品，少碰加鹽及煙燻製品的臘肉、鹹鴨蛋、肉鬆、肉丸、香腸、鹹魚、火鍋料或超市罐頭等。

●豆類：新鮮豆腐、原味豆漿、毛豆等，盡量避免豆腐乳、滷豆干及加味豆干等。

●奶類：鮮奶，每日不超過2杯，少吃加味乳酪、焗烤起司等食物。

●蔬菜類：鈉含量較高的芹菜、胡蘿蔔、醃製梅干菜、榨菜、雪裡紅、筍干、泡菜、冷凍蔬菜等應盡量少吃。

●水果類：新鮮水果為主，少選用蜜餞、脫水果乾、罐頭水果、罐頭果汁等。

●油脂類：避免加工過的蛋黃醬、沙拉醬、乳瑪琳、加鹽奶油等。

●調味料：多選用天然香辛草本植物調味，如蔥、蒜、薑、肉桂、八角、枸杞、香草片、迷迭香、冰糖等；避免醬油、烏醋、豆瓣醬、番茄醬、烤肉醬、味噌、沙茶醬、雞湯塊等調味品。

●其他：市面上有很多商品，如海鹽、玫瑰鹽茶飲、碳酸飲料、加味酒精性飲料、雞精、速食湯、勾芡類調理包、日式拉麵等，高血壓患者或有家族病史需格外小心。

預防高血壓除了定時量血壓外，建議每日鈉攝取量低於5公克食鹽較佳，也就是2000毫克鈉含量。

一碗泡麵、一餐速食往往容易超量，建議可以將調味包減量添加，或選擇不加醬包的新鮮生菜、新鮮果汁，取代薯條、可樂，會更健康。

掌握「三少二多」原則：少加工食品、少油脂、少調味品，多蔬、多高纖，並搭配規律運動、作息、紓壓、戒菸、戒酒就能遠離高血壓危機。

（作者為營養師）

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