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進入鼎泰豐小籠包漲4％ 豆腐蛋花湯漲37％
鼎泰豐喊漲，番茄豆腐蛋花湯漲最多。（資料照）
〔記者楊心慧／台北報導〕鼎泰豐漲價了，最受歡迎的小籠包一籠十顆從兩百一十元漲到兩百廿元，漲幅約四％。番茄豆腐蛋花湯漲最多，從一百六十元漲到兩百廿元，漲幅卅七％。鼎泰豐表示，因為番茄豆腐蛋花湯備料、烹調過程繁複，成本本來就較高。
鼎泰豐指出，全部餐點品項有一二○項，今年六月卅日調整約七十個品項價格，上次漲價是二○一四及二○一六年，大概已間隔兩年時間，菜肉蒸餃調漲廿元，從兩百元變成兩百廿元，小盤炒青菜則從一百八十元變成一百九十元，蝦仁蛋炒飯一盤也從兩百卅元漲到兩百四十元。
鼎泰豐表示，因應營運成本、原物料及檢驗成本增加，才會進行調整價格，但部分品項評估後，仍能維持原價，所以沒有全面漲價。鼎泰豐舉例，也有不少人氣品項沒漲價，例如元盅雞湯售價兩百一十元不變，紅油抄手一百八十元也沒改變。
鼎泰豐針對食材原料包括蔬菜是否有農藥殘留等，均自行檢驗，成本不低，加上菜單有更新，檢驗成本也隨之提高，六月底調整部分餐點售價之後，台灣十家門市，九月薪資視員工工作表現，調薪三％到五％。
