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進入一例一休調度緊 台鐵便當每日減產500個
台鐵昨表示，一例一休與食安疑慮影響，台鐵便當近來減量以維持品質。圖為台鐵台北車站廚房。（台鐵局提供）
〔記者鄭瑋奇／台北報導〕近日有律師向行政院反映台鐵便當難買，獲交通部長信箱回應，指配合一例一休人力較不足，已請台鐵加強製作；經追查，原來台鐵便當五月至七月便當產量真較去年同期下降逾二％，每天平均減約五百個。
台鐵餐旅總所總經理黃士弦表示，一例一休的確增加人事成本以及排班難度，近來便當減量更為維護品質，但台鐵會儘量避免讓便當產量大幅下降，也沒有漲價打算，民眾不用太擔心。
去年銷售破千萬個
台鐵便當去年銷售量首破千萬、達一○四六萬個，創下逾七．四億元營收，原本交通部預估今年可創下一千一百萬個銷售量，不過受到外界報導便當有食安疑慮，加上一例一休人力排班，台鐵決定放慢腳步不再衝量。上半年僅銷售四九五萬個，較去年同期減少九萬個，今年目標是維持一千萬個。
據了解，台鐵今年一至四月便當銷售量仍較去年同期有成長，不過四月有媒體爆出台鐵便當大腸桿菌超標後，雖然食藥署責成所轄地方衛生局針對台鐵台北等五站附設廚房衛生環境加強查核，並抽驗便當衛生標準，結果都符合食品良好衛生規範準則（ＧＨＰ）規定，但仍建議廚房多大面積就生產多少便當。
以前台鐵便當都是不斷衝量，台北站甚至一天做到一萬七千個便當；台鐵表示，目前決定重新檢視廚房狀態且稍微減量，讓員工不要趕著製作便當，將品質擺在第一。
台鐵局表示，今年便當銷售量應會較去年降低，營收方面，今年上半年已稍微下滑，達三億六千九百萬，較去年同期減少約八二二萬。
台北站最多 每天1萬1700個
今年台鐵五個便當廚房平均每日生產逾兩萬七千個便當，以台北站一萬一千七百個最高、高雄五千三百個、台中四千個、七堵車勤部三千四百個、花蓮兩千八百個。為擴增台北便當產量，台鐵正研究七堵站倉物室改造成廚房。
