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進入不要再問老闆了！專家教你如何從外觀分辨紅、白肉火龍果
專家教辨別火龍果，左邊這堆是紅肉，右邊較有光澤則是白肉。（記者顏宏駿攝）
〔記者顏宏駿／彰化報導〕彰化縣二林鎮農會年度優質紅龍果評鑑會今天登場，場內專家評比各農友的外觀、口感、甜度、重量，場外農友則來一場「紅白爭霸賽」，也就是透過外觀分辨果肉是紅還是白。
這場「趣味賽」是農友應現場消費者舉辦，因為有不少粗心消費者不辨紅、白，經常「買錯」紅龍果，他們請教現場農民如果透過外觀分辨。
結果農友對自家的產品，摸得一清二楚，如何分辨紅白，他們各有方法，完全難不倒他們，但若要他們去分辨其它農友的產品，有時還會「考倒師傅」，現場趣味橫生。
農會推廣部主任曾信嘉說，一般水果攤都會自動把紅、白肉分開，架上一定會特別注明，若消費者自行透過外觀去分辨還是有一些規則可循。
他說，外觀的亮度是最容易分辨，紅肉的紅皮較為暗沈，白肉的紅皮則是亮紅，較有光澤，第2個要看果皮上的「鱗片」，紅肉的鱗片末端帶有綠色，但綠中帶著褐色，其鱗片的長度也較為「修長」；白肉的鱗片末端也有綠色，但屬於翠綠，其鱗片比較肥短，其次果形也可以作為參考，紅肉較為渾圓，白肉則屬於修長的橢圓。
曾信嘉強調，這只是一般的分辨原則，早期紅龍果的品系少，較容易分辨，現在品系多，連農民自己都會搞混。早期白肉較為搶手，但自從有研究報告指出紅肉紅龍果的花青素含量為櫻桃的15倍後，現在反而紅肉較吃香，但兩者各有不同的營養價值。
紅肉的鱗片較長，末端呈暗綠色，白肉的鱗片肥短，呈翠綠色。（記者顏宏駿攝）
