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進入「連鎖餐飲經營技巧」融入桌遊 學生玩中學
靜宜學觀光系研發「布蘭琪小館」桌遊，讓學生在遊戲中學習餐飲經營的知識。（記者歐素美攝）
〔記者歐素美／台中報導〕連鎖餐飲經營技巧也能融入桌遊！靜宜大學觀光系「吳所不在」團隊為激發學生學習興趣、瞭解連鎖餐飲經營策略，研發「布蘭琪小館」桌遊，並透過競賽，讓來自校內外及相關業者共24支隊伍，在激烈競爭及角色扮演情境中，融會貫通專業經營知識，期望「布蘭琪小館」桌遊，未來能成為大專院校相關課程輔助教材及學生交流平台。
靜宜觀光系教授暨文化美食大聯盟召集人吳政和表示，全台餐飲連鎖體系蓬勃發展，學生修習「餐旅連鎖經營」課程相對重，為翻轉餐旅學科教學的刻板印象、增進課程豐富度，師生團隊研發「布蘭琪小館」桌遊，融入連鎖經營理論、餐廳經營管理職掌分工及營運績效管理等策略，簡化專業理論知識，並鏈結業界實務，讓學生「玩中學、學中玩」，希望學生在多元學習中瞭解餐飲連鎖體系的需求、脈動、營運、行銷目標等，從中規劃生涯、確立目標，成為符合產業趨勢的創新人才！
實習老師楊欣淳表示，「布蘭琪小館」桌遊主角「布蘭琪」，曾是知名的米其林三星主廚，他展店之際，遇到難題，想藉「CEO選拔大賽」讓獲勝者成為「布蘭琪」品牌接班人，遊戲融合「餐飲連鎖」概念，玩家需運用現有資源，滿足客人需求，獲得金額；或經由展店擴張規模，增加店面價值與積分。過程考驗玩家餐飲連鎖概念，也訓練策略性思考、步驟規劃，如何擊敗對手等技巧。
觀光系碩士班二年級許晴雯說，參賽者透過桌遊體驗，瞭解企業經營，訓練策略性思考，在快樂中學習成長，未來若舉辦相關活動，必能得心應手；觀光系碩士班梅庭瑋說，運用所學專業在籌備競賽過程中，創新將「桌遊」故事化，並與賽事結合，是寶貴經驗，並學習如何帶領團隊成員，經歷企劃、會議，到活動舉辦，也體會溝通及分工的重要，對未來職涯必定有助益。
參賽的中南海酒店總經理謝樹人指出，觀光系將企業連鎖加盟營運技巧融入桌遊設計，是一大創舉，參賽者透過桌遊，瞭解產業經營模式及佈局，也能強化實務經驗；海洋大學電機系陳宇鋒說，透過桌遊學習餐飲連鎖經營很特別，遊戲中潛移默化學習，能增進學習動機及信心。
