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進入柿子過剩、價腰斬 另類酸甜「梅柿乾」找出路
信義鄉柿子今年產量過剩，農會運用加工技術，加入在地梅子粉，製成梅柿乾，盼紓解過剩的柿子產量。（記者劉濱銓攝）
〔記者劉濱銓／南投報導〕受暖冬天氣與未有颱風影響，南投信義鄉柿子產量過剩，比去年多了4成，價格幾乎腰斬，以往每公斤為240至250元，今年卻只剩140元左右，讓農民賺不到錢，農會為去化大量柿子，便加入信義梅鄉元素，製成酸甜「梅柿乾」，盼舒緩過剩的柿子產量。
農友表示，今年天氣穩定，柿子著果率高，加上沒有颱風影響，落果少，導致產量過剩、價格腰斬，雖然不到虧錢地步，但利潤不如預期，種柿子愈來愈難賺，要是來年市場價格再探底，以後就要改種短期蔬果了。
信義鄉農會表示，為消化賣相差，但品質無礙的柿子，特別將柿子切成片，乾燥成柿子果乾，並加入信義鄉特有的梅鄉元素，以梅子粉調配出「梅柿乾」，有別於柿乾的單純甜味，「梅柿乾」更具酸甜滋味，首批購入8噸柿子製作果乾，盼以獨特另類的口味，在柿子加工品做出「柿」場區隔，也多少舒緩過剩的柿子產量。
