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進入保健》不吃早餐易「飯後高血糖」 糖友當心併發心血管疾病
若不吃早餐，恐衝高午、晚飯後的血糖值，併發糖尿病患的心血管疾病。示意圖。（資料照）
〔即時新聞／綜合報導〕台灣人普遍認為「吃早餐」很重要，如果民眾長期不吃早餐，易讓便秘找上門，實際上，除了排便問題，不吃早餐還可能是造成「飯後高血糖」的元兇之一。
據《好食課》報導，2015年糖尿病照護期刊（Diabetes Care）上發表的研究中顯示，第二型糖尿病患者在不吃早餐的情況下，胰島素分泌會在午、晚餐後下降，進而影響骨骼肌將血液中的葡萄糖轉變成肝醣的能力，增加高血糖持續的時間，這種現象稱為「次餐現象」（Second meal phenomenon）。而目前已有許多研究指出，餐後高血糖對糖尿病人來說，會有高度併發心血管疾病的風險。
仁愛醫療財團法人營養治療科營養師王思予提到，次餐現象也會發生在一般人身上，但對糖尿病患者的影響更為顯著，因此呼籲患者規律吃早餐，才是養成控制血糖的好習慣。
至於糖尿病人如何挑選早餐？王思予提出三大步驟，一是先和營養師溝通，瞭解自己需要吃幾份早餐主食，建議以非精緻澱粉類為佳；二是搭配如煎蛋、鮪魚及里肌肉等蛋白質食物，避免雞排或熱狗；三是加入蔬菜，讓血糖起伏更穩定。透過均衡的早餐選擇，來維持健康機能。
