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進入台東新便當計畫 為池上便當創作新菜色
洪慈璟與洪偉鈞製作孩子做的便當，看的漂亮，吃的健康。（記者黃明堂攝）
［記者黃明堂／台東報導］台東池上便當飄香約80年，木片盒子傳承了老牌美味！台東縣文化處推出「台東新便當計畫」，邀料理新銳創作5款便當，一樣的木盒，不同的食材，要讓老牌木盒便當開拓新境界。
台東設計展在台東美術館特別推出「台東新便當計畫」展區，作品是5款木盒便當，雖然是模型，已令人食指大動。
文化處說，池上便當是台東的特色美食，木片便當盒除了傳承老牌美味，應該也能融入創意，增加設計感來吸引更多人。這次5款便當的創作者，都是國內料理界新銳，以台東食材創作便當美食。
謝禮光製作的和食便當專門挑選不噴農藥的蔬食，以洛神、秋葵、玉子燒製作三色細捲壽司，加上胡麻拌過貓，馬告魯豆干，刺蔥炒野菇等原住民野蔬，希望讓人吃的安心，也兼顧環境。
洪慈璟與洪偉鈞則製作孩子做的便當，木製便當盒適合乾爽的菜，有烤雞鹿野土雞，也利用紫蘇、鬼頭刀等素材製作三色稻荷飯團，以色彩吸引小孩。
來自嘉義的甜點師張閏傑，大學讀工業設計，以創意投入料理界，他運用台東食材創作經典歐式甜點，有洛神起司蛋糕、紅烏龍戚風蛋糕等等。吳姝嫻則擅長以茶入菜，融合台式風味與異國風情。李人俊跳脫餐飲科班制式訓練，親手採集食材，透過便當讓人了解部落的獨特美食。
文化處說，在展覽的5週期間，每週都邀作者現場製作便當，讓民眾免費看，免費學，展品及食譜都開放拍照，歡迎民眾跟著做。想吃的，得花300元，且只限量12個，必須預訂。
謝禮光運用有機蔬食創作和食便當。（記者黃明堂攝）
吳姝嫻以茶入菜，創作融合台式及異國風味的便當。（記者黃明堂攝）
張閏傑創作的甜點木片便當。（記者黃明堂攝）
李人俊採集部落素材製作便當。（記者黃明堂攝）
