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進入高雄青農劉士輔奪ITQI二星獎 再拿下國際名茶金、銀獎
六龜青農劉士輔（左）讓六龜山茶揚名國際，圖為他與父親領取今年ITQI「食品界米其林」風味絕佳獎二星獎。（記者陳文嬋翻攝）
〔記者陳文嬋／高雄報導〕高雄六龜青農劉士輔以六龜山茶研發野蜜紅茶，奪下今年ITQI「食品界米其林」風味絕佳獎二星獎，近來角逐世界茶聯合會的國際名茶比賽，以台灣原生種山茶青、紅茶榮獲金、銀獎，是唯一得獎的原生山茶，讓台灣山茶揚名國際，台灣之光。
六龜青農劉士輔今年36歲，他原本是南科的工程師，從小看著父親以在地台灣原生種山茶製茶用心，88風災一度重創六龜產業，他返鄉務農重振產業，發揮茶科學精神，找出六龜山茶特色。
劉士輔表示，六龜山茶是百年茶種，最大特色是自然野放，完全不使用農藥，更與海洋大學合作，分析六龜原生山茶特性，發現茶多酚及兒茶素豐富，是烏龍茶的3倍及1.5倍，且耐泡可達10次以上。
劉士輔指出，六龜山茶品質好，但香氣略顯不足，加上茶多酚比較多，相對苦澀度也高，製茶過程不容易駕馭，仰賴經驗豐富的製茶師，他花了1年多時間，出國參觀200多家製茶所，找出適合六龜山茶的製程。
最令人驚訝是他的毅力驚人，以百斤茶葉做實驗，堅持找出最佳風味，不但保留山茶原味，捨棄重發酵製程，改以輕發酵、輕烘培，改變傳統山茶的苦澀，製成多樣化的茶葉，專家品嘗聞到蘭花香氣，凸顯香氣迷人。
劉士輔研發野蜜紅茶奪下今年「食品界米其林」國際風味暨品質評鑑所（ITQI）風味絕佳獎二星獎，近來以台灣原生種山茶青、紅茶榮獲世界茶聯合會舉辦的國際名茶比賽金、銀獎，從世界各國1千件茶葉競爭中脫穎而出，更是比賽中唯一得獎的原生山茶，打響台灣茶葉聞名國際。
高雄青農劉士輔奪ITQI二星獎，再拿下國際名茶金、銀獎。（記者陳文嬋攝）
