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進入每月500噸剩食變成廚餘 環保署推惜食 廚餘零廢棄
環保署長李應元在廚師指導下嘗試用醜蔬果「格外品」做菜。（記者劉力仁攝）
〔記者劉力仁／台北報導〕許多家庭常會買過多食材，棄置在冰箱中最後丟棄不用，環保署統計，每個月超市和量販店廢棄食品約500公噸，造成大量的經濟損失及龐大的環境成本，呼籲「惜食百分百，廚餘零廢棄」。
環保署今天上午與20家餐飲及團膳業者共同召開記者會，業者響應「全食利用」概念，並使用在地食材、縮短運送里程，避免食材浪費。
聯合國報告指出，全球有3分之1的食物被浪費掉，碳排放量高達44億噸；環保署統計，去年台灣廚餘回收量超過55萬公噸，106年3月至107年4月超市和量販業者申報廢棄食品高達6630公噸，平均每個月超市和量販店廢棄食品約500公噸，可以改善空間很大。
李應元表示，從物流體系開始就要注重如果發送食物，避免食材損耗變成醜蔬果，其實被視為醜蔬果的「格外品」，營養價值不減，鼓勵消費者選購，使其免於被丟進垃圾桶，成為廢棄物，也鼓勵業者跟慈善團體合作，供慈善團體使用。
李應元表示，聯合國提出2030年前零售及消費者減少50%食物浪費的永續發展目標，環保署將於7月起至10月16日世界糧食日期間，召募惜食店家、舉辨一系列惜食環境教育推廣活動，推廣惜食觀念。
環保署今天上午與20家餐飲及團膳業者共同召開記者會，業者響應「全食利用」概念，並使用在地食材、縮短運送里程，避免食材浪費。（記者劉力仁攝）
