太強了!地方媽媽用「挖耳勺」做這件事‧‧‧
2018/05/02 17:16
〔記者劉曉欣/彰化報導〕又到醃梅的季節了!彰化縣伸港福德宮多位志工集資採購買1000台斤的梅子,由「醃梅達人」王富美現場教學,只見人人一手全新的「耳勺」,原來不是用來挖耳垢,而是用來去除梅子的蒂頭,以去除「苦味」,也讓醃梅完成後,吃起來不會「卡」到蒂頭。
「方法都是自己想的!」王富美說,醃梅的小撇步都是自己動手做之後,融入家庭主婦的「管家經驗」來改良,剛開始去除梅子的蒂頭,都是用指甲,但數量一多,手指也會受不了,改用牙籤的話,尖尖的會刺破果肉,最後她想到用「耳勺」,因為去除蒂頭的動作,就跟挖耳垢有點像。
「當然都是買全新的來用!」王富美說,為了衛生起見,去除梅子的蒂頭都是用全新的耳勺,因此,「醃梅志工」都是人人一支全新的耳勺,雖然梅子沒耳垢,卻是去除蒂頭的好工具,這樣才能去除苦味,入口也不會有蒂頭「卡卡的」。
縣議員賴清美也是醃梅的集資人之一,也來現場學做醃梅,看起來平凡無奇的醃梅,從清洗、加鹽去掉苦水,還要多次加糖,半年後才能開封,果真是「誰知『甕中梅』,粒粒皆辛苦」。