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進入竹市眷村年菜傳承好廚藝 送2千張美食兌換券
今天記者會現場，有不少眷村民眾從家中帶來拿手的眷村菜進行展示。（文化局提供）
〔記者王駿杰／新竹報導〕農曆年節將近，由新竹市府籌辦的｢眷村文化節～年菜好味道」將於2月3日在金城一路與三路路口的將軍村停車場盛大舉行，除有眷村年菜饗宴、眷村飲食文化主題展、年菜料理教室等項目，當天現場還免費提供2千張美食兌換券，民眾只要持107年1至2月發票2張，即可兌換美食券一張。
市府今天舉辦記者會，市議員鍾淑英、鄭宏輝、張祖琰、曾資程等人及周邊各里里長皆熱心出席參與，現場充滿濃濃年味。
文化局副局長李欣耀指出，眷村生活中的飲食是眷村文化相當重要的一環，但隨著眷村居住型式的改變，眷村美食逐漸失傳，為推動眷村美食再現，分享眷村媽媽們的拿手好菜，市府特別舉辦這次眷村文化節活動，希望維繫昔日眷村居民的情感。
除年菜饗宴外，當天還有「眷村飲食文化主題展」及「年菜料理教室」，將呈現眷村居民與時序節慶的故事，讓民眾了解眷村飲食文化與節慶的關係、群聚歡慶年節等。另外，還會邀請料理師傅手作教學，讓記憶中世代家傳手藝私房菜，延續傳承。
今天記者會現場，有不少眷村民眾從家中帶來拿手的眷村菜進行展示，其中鍾淑英議員的媳婦林采潔更帶來婆婆擅長的「衝菜」。
鍾淑英說，衝菜是用菜心前端的嫩芽嫩葉做的，過年前適逢盛產，做法是先將菜葉洗乾淨、晾乾、切小段、鍋熱了快速翻炒，不用放油，炒到半生熟熄火，接著將炒好的「衝菜」裝在玻璃罐中，並將瓶蓋鎖緊讓它燜著發酵，放涼了擺進冰箱保存，再依個人喜愛將「衝菜」加一點醬油、糖、麻油、鹽巴等調味料，就是一道帶著嗆鼻味的美味小菜，讓人一口接一口，嗆到愛不釋手。
今天記者會現場，有不少眷村民眾從家中帶來拿手的眷村菜進行展示。（文化局提供）
今天記者會現場，有不少眷村民眾從家中帶來拿手的眷村菜進行展示。（文化局提供）
