竹市舊城廚房上菜 料理達人教授甘蔗羊肉湯年菜
2018/01/17 21:10
[記者洪美秀/新竹報導]新竹市府推出「舊城食藝復興」舊城廚房系列工坊,今天在大同108舊城再生基地邀請《南記行的乾貨傳奇》作者邱明琴分享如何烹煮甘蔗羊肉湯年菜,所取用的食材都取自舊城東門市場商圈,包括南北乾貨、生鮮肉品、百年老中藥店的冬令食補藥材等,讓不少婆婆媽媽學到如何做圍爐年菜。
市府都發處開辦的舊城食藝復興系列活動,今天邀請網路達人家庭廚房料理的主廚蔡雅琍擔任邱明琴的二廚,一起烹煮這道新竹人在地的家鄉私房年菜,鼓勵民眾到傳統市場採購新鮮食材,只要用心烹調,就能做出健康又美味的料理。
都發處表示,邱明琴是「南記行」第二代傳人,也是均衡養生料理達人,著有《南記行的乾貨傳奇》,擅長用隨手可得的自然食材、簡潔的烹飪方式,做出視覺、味覺、嗅覺精采的健康佳餚,她也鼓勵每個家庭收集自家食譜,簡單開伙自理三餐,享受在家吃飯的美味。
除邀請料理達人製作團圓年菜,都發處也透過舊城廚房工作坊,讓參加者了解舊城東門市場周邊是南北貨採買的集散地,至今仍有好幾間商家是市民重要的南北貨採買地點,邀請市民來舊城東門商圈採買年貨,烹煮圍爐菜餚。
有興趣的民眾平日也可到大同108舊城再生基地,體驗不一樣的舊城廚房之旅,品嚐竹市舊城的在地美食。