海底撈自帶食材福利縮水 店家還要剪角採樣...
2017/12/28 11:26
〔即時新聞/綜合報導〕火鍋連鎖店「海底撈」先前宣布,公開客人自帶食材、酒水,而且不收取任何額外費用,引起火鍋同業撻伐,認為「自帶食材」會破壞火鍋業「禁帶外食」的行規,打亂市場行情。業者表示,之前顧客自帶食材,店家會幫忙清洗、擺盤的福利已經取消,而且自帶的食材都必須由店家剪角採樣,就是為了確保食品安全。
12日海底撈業者在臉書上宣布,顧客可以自帶食材、酒水,甚至可以帶店內已經有賣的食材,而且完全不會收取額外費用。消息曝光後,引起網路一番熱議,有網友親自帶食材到海底撈測試,店員將他帶的食材清洗後擺盤放好,還將生鮮食物加上冰塊保鮮。
綜合媒體報導,從19日開始,海底撈有了新規定,只要顧客自帶食材來店,店員都會用剪刀在每樣食物上剪一小塊,並在單據上記錄食材與時間,為的就是確保食安。另外,清洗食材的服務也取消,主要是怕顧客所帶的食材與餐廳食材交叉感染。但有顧客認為,自己帶的食材被剪,壞了飲食的興致,店家不如直接禁止攜帶外食。
衛生局表示,業者採集的食物樣本可能不夠,而且樣本需要進行溫度控管,如果保存不好也將失去價值。