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進入珍惜食物不浪費 「格外品蔬果」與「惜食分享餐廳」結連理
新北市農業局媒合「格外品蔬果」與「惜食分享餐廳」業者。（記者翁聿煌攝）
〔記者翁聿煌／新北報導〕新北市農業局今天在土城區輝要無毒菜園以婚宴形式，為「格外品蔬果」與「惜食分享餐廳」結為連理，推廣餐飲業者接納使用蔬果格外品，落實不浪費食材精神，並於耶誕節前夕的12月月23日、24日舉行「耶誕惜食分享節」，共煮濃湯傳遞溫暖。
農業局長李玟說，減少食物浪費是全球性的重要課題，新北市推動「惜食分享網」計畫，集結市府各機關及民間的力量，以系統化方式來解決源頭浪費及剩食的問題，在源頭端，「惜食分享餐廳」計畫媒合餐飲業者使用有機、友善等級的蔬果格外品，拯救原本可能會在產銷過程中被浪費的好食材，現在雙北市已經有32家餐飲業者響應，加上果菜公司愛心捐贈給老人共餐的數量，至今已媒合分送約700公噸的蔬果格外品。
新北校園推動的「空盤運動」，則鼓勵所有學子都能把營養午餐吃光光，從小培養酌量打飯、不留剩菜的習慣，一年下來約可以減少383噸廚餘；為改善國人餐宴常留下大量廚餘現象，也積極提倡「餐前酌量點餐、餐後惜食打包」，此舉可為餐廳減少近6成的廚餘，替環境減少負擔。
廚師示範使用格外品蔬果製作法式鹹蛋糕。（記者翁聿煌攝）
