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進入客家美食廚藝交流 國外名廚下鄉體驗
行政院客家委員會舉辦客家美食國際廚藝交流活動，今天邀請國外名廚到新竹縣竹東鎮中央市場認識選購客家食材，新竹縣文化局長張宜真（右2）帶他們品嚐在地客家美食。（記者蔡孟尚攝）
〔記者蔡孟尚／竹縣報導〕行政院客家委員會舉辦客家美食國際廚藝交流活動，今天邀請新加坡米其林一星餐廳TayKiatHwee,Douglas主廚及法國巴黎藍帶廚藝學校José Cau講師等國外名廚到新竹縣竹東鎮中央市場認識及選購客家料理食材，下鄉體驗在地美食文化。
「客家美食絕對可以在國際美食舞台佔有一席之地！」陪同這些國外名廚在中央市場品嚐米苔目、福菜、油蔥酥、桔醬、紅糟肉等客家美食的新竹縣文化局局長張宜真，對在地客家風味的食材深具信心，也請這些廚藝大師好好運用這些食材發揮創意，讓客家美食可以更精緻化、國際化。
客委會表示，這次活動將進行連續3天的廚藝交流及對話，今天先讓國外名廚下鄉體驗客家飲食文化，藉由飲食文化碰撞激盪創意；之後2天將邀請國外名廚及本地客家名廚各自展現創意巧思，透過料理經驗的交流，引領客家特色料理邁向國際的新方向，並賦予客家美食嶄新的生命力。
