9月起 華航5航線吃得到客家菜


中華航空與桃園市政府客家事務局攜手推出「桃園客家珍饌」機上餐點,「紅麴鴨腿捲」使用紅麴醃製保持食材的新鮮,健康養生。(記者朱沛雄攝)

2017-08-18 15:03

〔記者朱沛雄/台北報導〕中華航空與桃園市政府客家事務局攜手推出「桃園客家珍饌」機上餐點,9月1日起,搭乘華航班機由桃園出發至曼谷、吉隆坡、檳城、胡志明市及河內等5條新南向特選航線的商務艙旅客,將可以在機上品嚐到創新美味的客家菜餚。

結合客家精選醬料及在地農產品的華航「桃園客家珍饌」機上餐點,特別規劃3道主菜,「紅麴鴨腿捲」使用紅麴醃製保持食材的新鮮,健康養生;「客家三寶扣肉」採先滷後蒸的烹調方法,並利用滷製完的醬汁燜燒蔬菜,將扣肉烹煮出軟嫩口感;「客家豆醬燒雞」則將客家鄉親必備的黃豆醬入菜,將雞肉煸乾並放入鍋中燒煮而成。

3道主菜運用了客家料理常見的四炆四炒烹飪手法,搭配醃、曬、醬、麴為主的醃製物,如客家桔醬、豆醬、黑蘿蔔及客家酸菜等導入菜色元素中,可以反覆加熱卻不失風味,充分展現客家生活的點點滴滴;還有「客家風味三色涼糕」、「客家艾草大福」等傳統客家米食點心,以不同面貌展現於旅客面前,藉由客家美食傳達台灣文化風情。

  • 「客家三寶扣肉」採先滷後蒸的烹調方法,並利用滷製完的醬汁燜燒蔬菜,將扣肉烹煮出軟嫩口感。(記者朱沛雄攝)

    「客家三寶扣肉」採先滷後蒸的烹調方法,並利用滷製完的醬汁燜燒蔬菜,將扣肉烹煮出軟嫩口感。(記者朱沛雄攝)

  • 「客家豆醬燒雞」則將客家鄉親必備的黃豆醬入菜,將雞肉煸乾並放入鍋中燒煮而成。(記者朱沛雄攝)

    「客家豆醬燒雞」則將客家鄉親必備的黃豆醬入菜,將雞肉煸乾並放入鍋中燒煮而成。(記者朱沛雄攝)

  • 中華航空與桃園市政府客家事務局攜手推出「桃園客家珍饌」機上餐點。(記者朱沛雄攝)

    中華航空與桃園市政府客家事務局攜手推出「桃園客家珍饌」機上餐點。(記者朱沛雄攝)

  • 9月1日起,搭乘華航班機由桃園出發至曼谷、吉隆坡、檳城、胡志明市及河內等5條新南向特選航線的商務艙旅客,將可以在機上品嚐到創新美味的客家菜餚。(記者朱沛雄攝)

    9月1日起,搭乘華航班機由桃園出發至曼谷、吉隆坡、檳城、胡志明市及河內等5條新南向特選航線的商務艙旅客,將可以在機上品嚐到創新美味的客家菜餚。(記者朱沛雄攝)

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