離開
進入入選10大伴手禮 台酒「紅麴豬腳」創千萬佳績
台灣菸酒公司屏東酒廠今年首度參加屏東10大伴手禮徵選活動，讓原本僅有廠內員工知道的「紅麴豬腳」曝光，香Ｑ不油膩的甘甜滋味，不僅順利入選還榮登網友票選第1名。（記者邱芷柔攝）
〔記者邱芷柔／屏東報導〕台灣菸酒公司屏東酒廠今年首度參加屏東10大伴手禮徵選活動，讓原本僅有廠內員工知道的「紅麴豬腳」曝光，香Ｑ不油膩的甘甜滋味，不僅順利入選還榮登網友票選第1名，台酒也統計，紅麴豬腳從民國94年上市後，沒有特別廣告，平均年銷量就達4萬支，以每支豬腳特價300元計算，1年可創下1200萬的銷售金額。
台酒屏東廠廠長丘新華說，屏東是養豬大縣，而屏東觀光酒廠又是米酒的故鄉，所以公司就把兩者結合，以廠內特有的菌種分離純化技術培育「紅麴」，並選用骨頭較小且肥瘦較均勻的前腿肉，小火慢滷，再加入米酒等獨家醃漬液，自民國94年11月30日上市後，僅在公司內部各行銷通路與展售中心銷售，平均年銷量達4萬支。
「美味關鍵就是幫豬腳按摩！」丘新華說，製作過程透過真空按摩技術，讓豬腳充分被拍打，把紅麴的特色及調配得宜的醃漬液充分滲入豬腳中，由於紅麴有去油的作用，滷好的豬腳外觀色澤豔麗，嚐起來不油不膩，口感Ｑ彈，採真空包裝的紅麴豬腳，打開包裝就能食用，即使不沾醬汁一樣爽口好吃，消費者也可以透過涼拌、香烤等方式做出創意料理。
屏東縣政府每兩年舉辦10大伴手禮徵選活動，今年以「有厚禮數（台語）」為主題，其中食品組共有105件參賽，「台酒紅麴豬腳」順利入選，過去僅有在公司內部通路販售的紅麴豬腳，消費群從公司員工、合作企業逐漸擴展，銷售通路也擴及至台酒各展售中心及台酒購物網。
丘新華表示，台酒紅麴豬腳獲得CAS台灣優良農產品驗證，並通過SGS ISO-22000及HACCP認證，能成為屏東伴手禮對台酒紅麴豬腳是一大肯定，未來會繼續秉持深耕屏東、紮根優良農產食品的精神，讓消費者享受美食也吃得安心。
☆飲酒過量 有害健康 禁止酒駕☆
台酒屏東廠廠長丘新華（右2）說，紅麴有去油的作用，滷好的豬腳外觀色澤豔麗，嚐起來不油不膩，口感Ｑ彈。（記者邱芷柔攝）
屏東縣政府每兩年舉辦10大伴手禮徵選活動，今年以「有厚禮數（台語）」為主題，其中食品組共有105件參賽，「台酒紅麴豬腳」順利入選，並獲得網路最高票人氣王。（記者邱芷柔攝）
「台酒紅麴豬腳」透過真空按摩技術，讓豬腳香Q不油膩，12年來每年平均銷量達4萬支。 （記者邱芷柔攝）
