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進入高雄檢測17件生鮮截切水果 1件大腸桿菌超標
衛生局提醒民眾注意生鮮截切水果的品質。（記者洪定宏翻攝）
〔記者洪定宏／高雄報導〕高雄市衛生局針對水果攤、餐飲業、傳統市集及生鮮超市，抽驗17件生鮮截切水果，其中1件大腸桿菌群超標，要求業者下架、限期改正後，再次抽驗已符合規定。
衛生局強調，部分業者為了延長蔬果的保存期限，會以含氯的洗潔劑清洗，因此除檢測甜味劑、殺菌劑、大腸桿菌群外，也依據食品用洗潔劑衛生標準，檢驗殘留的亞氯酸鹽、氯酸鹽的總和，但均未檢出。
衛生局指出，截切水果容易因與空氣長期接觸及酵素作用，而產生氧化色變，導致賣相不佳，特別提醒業者勿違法使用添加物來保持顏色鮮豔，也要維持刀具、砧板等器具的清潔，確保食品安全。
