太平麻竹筍盛產 7餐廳推創意美食饗宴


太平農會總幹事余文欽(右三)、議員李麗華(右二)、張玉嬿(右一)共同推廣麻竹筍。(記者何宗翰攝)

2017-07-19 14:46

〔記者何宗翰/太平報導〕太平區是大台中最大麻竹筍產區,主要分布在頭汴坑、坪林山區一帶,種植面積達500公頃,每年6到9月盛產,太平區農會今年7月30日將舉辦麻竹筍美食饗宴活動,邀請太平區7家餐廳研發麻竹筍創意料理,打響麻竹筍知名度,訂桌可電洽:04-27781148轉232。

太平農會總幹事余文欽表示,麻竹筍纖維細嫩,味道清甜,3至10月為產期、6至9月盛產,是品嚐最好時機,盛產時每日產量約100噸,筍農每天凌晨至竹林採收後運送到市場,所以在上午買麻竹筍回家料理,品質最佳。

余文欽說,今年委託新天地餐飲集團、寶麗金餐飲集團、醴饌喜宴會館、宴陽樓小館、阿郎海產餐廳、江屋婚宴美食餐廳、新台雞店餐廳等7家餐廳,各自推出不同的麻竹筍饗宴,一桌5000元到5500元,訂桌贈送麻竹筍鮮筍2支、蜂蜜冰飲一壺、荔枝果汁一壺,限量500桌。

另外,太平區農會也與今口香調理食品公司共同開發麻竹筍的「無菜刀料理」,將麻竹筍經殺青、截切後立即冷凍儲存,筍絲、筍丁、筍片、筍尖等都有,可提供生鮮市場販售、餐廳烹調免前處理;另外也開發多款「全調理」麻竹筍商品,如家庭年菜、桌菜方便包,伴手點心如蜂蜜鮮筍鹹蛋糕、竹筍熊貓包、筍香月餅等。

  • 太平農會總幹事余文欽(左二)示範創意麻竹筍料理。(記者何宗翰攝)

    太平農會總幹事余文欽(左二)示範創意麻竹筍料理。(記者何宗翰攝)

  • 新台雞店餐廳展示店內麻竹筍饗宴。(記者何宗翰攝)

    新台雞店餐廳展示店內麻竹筍饗宴。(記者何宗翰攝)

  • 太平區農會與今口香調理食品公司共同開發麻竹筍的「無菜刀料理」。(記者何宗翰攝)

    太平區農會與今口香調理食品公司共同開發麻竹筍的「無菜刀料理」。(記者何宗翰攝)