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進入南埔社區「翻轉好味道」 咸豐草變時尚食材
新竹縣北埔鄉南埔社區發展協會把當地常見的咸豐草製成青醬入菜，推出後大受歡迎。（圖由南埔社區發展協會提供）
〔記者蔡孟尚／竹縣報導〕野外隨處可見的咸豐草，竟是美味食材！新竹縣北埔鄉南埔社區發展協會推出「翻轉好味道」活動，把鄉間常見的咸豐草作為氣泡飲、青醬燉飯的食材，推出後大獲好評。
南埔社區發展協會專案經理包佳靜說，野外很多野草、野菜都有食用或藥用價值，但經常被當成雜草清除，相當可惜，其實只要當地環境沒有遭到污染，這些野草、野菜可以說是大自然的恩物，所以協會邀請料理講師一起針對南埔村隨處可見的咸豐草來設計美食。
咸豐草因為會沾黏衣物，因此俗稱「鬼針草」、「恰查某」、「一包針」、「白花婆婆針」，聽起來並不討喜，但經過巧手調理後的「水粄佐咸豐草青醬」、「香煎香菇佐咸豐草青醬」、「咸豐草燉飯」、「咸豐草冬瓜氣泡飲」這些用咸豐草當食材的餐飲，推出後卻大受協會會員和饕客的喜愛。
包佳靜說，其實古早味青草茶配方裡一定都會有咸豐草，用它當餐飲食材並不突兀，而協會推動的「翻轉好味道」活動，也會持續使用在地農產和野菜來顛覆傳統，鼓勵大家一起來把田野植物變成為好吃又健康的美食佳餚。
南埔社區發展協會專案經理包佳靜說，其實古早味青草茶配方裡一定都會有咸豐草，用它當餐飲食材並不突兀。（圖由南埔社區發展協會提供）
俗稱「鬼針草」、「恰查某」的咸豐草，在新竹縣北埔鄉南埔社區發展協會的巧思下，化身為時尚美食的食材。（圖由南埔社區發展協會提供）
