離開
進入客家宴競賽 四星以上飯店比拚
2017客家宴競賽邀請四星級以上旅館業者競技；圖為客家美食「炆爌肉」。（取自「客家美食」網頁）
〔記者黃邦平／台北報導〕客家菜自成一格，有炆有炒，可以家常共享，當然也能成為宴會上的主角；客委會舉辦「2017客家宴廚藝競賽」，邀請四星級以上的觀光旅館業者參賽，希望讓客家美食從餐桌走向國際。
這項競賽以「客家宴」為主題，採10人一桌，總共要設計10道菜，求十全十美之意，每道菜都要運用在地客庄食材與客家元素，融入客家人文精神，呈現客家菜獨特風味與國際觀。
去年客委會首度以「客家囍宴」為主題舉辦客家宴爭霸賽，最後由台北首都大飯店奪冠，除了菜餚深具客家風味，10道菜名還暗藏了「藏頭詩」，串成「新客家風情金玉滿堂圓」吉祥話，模擬新人進場、上菜、說菜，彷彿真的是場喜宴。
今年比賽仍規定，參賽隊伍限定是交通部觀光局登記有案的四星級以上旅館業者，宴會廳至少可容納15桌；初賽採書面審查菜單，入圍決選再現地評核，也規定10道菜依序為：拼盤、羹湯、大菜、輔菜、主菜、魚、座湯、素菜、鹹點、甜點，再附上水果，每桌定價以2萬元為原則；即日起至7月31日報名。詳情可見客委會網站
