阿基師「偷呷步」 蜜餞紅麴素粽輕鬆上桌
2017/05/08 22:49
〔記者李容萍/桃園報導〕桃園市南亞技術學院今天結合扶輪社贊助「闔家素粽,健康行善」活動,邀請名廚「阿基師」指導100位餐飲廚藝管理系學生同場包粽,共完成1000顆蜜餞紅麴口味的素粽,百人千粽獻愛心,經烹煮後分贈給中壢龍東等8里里長轉送給里內弱勢家庭。
阿基師說,此口味的素粽材料有紫糯米、圓糯米、桔子餅、栗子、百合果、葡萄乾、薑、冬瓜糖、紅麴醬、甜酒釀,備料後,只要將兩種糯米泡水、蒸35分鐘,再入紅麴醬、甜酒釀拌均,最後包上切小丁狀的配料,再蒸40分鐘即可食用,作法簡單,婆婆媽媽今年端午節也可以在家試做,和家人一起改吃這款健康素粽。
南亞技術學院餐飲廚藝管理系主任周璻薇也說,為了讓即將進入業界的學生能提早認識職場,舉辦民生產業講座,邀請阿基師到校授課,以提點學生進入餐飲職場的就業準備與人生態度,因學生反應獲益良多,將聘阿基師擔任專科教授於新學年固定到學校上課。