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進入大學生自創品牌 模擬創業獲肯定談技轉
大仁科大餐旅系應屆畢業生自創品牌，推出系列美食，為有機食材打造新風貌。（記者邱芷柔攝）
〔記者邱芷柔／屏東報導〕大仁科技大學餐旅系應屆畢業生，就在畢業前夕以模擬創業當作畢業成果展，透過與屏東在地有機食材結合，推出5個自創餐飲品牌，除了將在校園正式營運，成果也受到業者好評並進一步洽談技轉。
學生洪祺雅說，同學們實地走訪在地小農，深入和農民對話，從有機食材進行發想，分別創立了「食璞」、「穗」、「初耕」、「穫」、「耕心」5個品牌，以創業門檻較低、移動性較佳的餐車經營模式為藍圖，規劃一系列適合外賣的健康輕食，今年2月開始陸續試賣，測試市場反應，雖然很有壓力，但學習很多實戰經驗。
大仁科大餐旅系專任講師詹玉瑛說，學校帶動學生從食安教育、在地關懷的精神出發，讓學生以在地無毒食材為主軸，結合4年所學並發揮創意自創品牌，重新定義「美食」，反思環境與對食材的尊重。
學生們以屏東在地食材紅藜、香蕉、有機玫瑰等入菜，還有團隊成立「台灣味」十足的無酒精調飲，不僅在校內、高屏地區市集引起話題，在香港、英國等海外大學進行交流時也備受好評，吸引餐飲業者洽談商品轉移合作。
校方指出，近年餐旅系相當夯，不少人開始擔心市場需求飽和「畢業即失業」夢魘成真，但學校堅持實務教學，只要學生們保持熱情，就能為自己開創無限機會，與職場無縫接軌，學生自創的5個餐飲品牌也將於5月3日至5日在校園內舉辦聯合營運，歡迎校外民眾一起來品嚐。
大仁科大餐旅系應屆畢業生自創品牌，推出系列美食，為有機食材打造新風貌。（記者邱芷柔攝）
