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進入不只用過期食材 大倉久和廚房驚見蟑螂
衛生局前往大倉久和飯店稽查，有多項海鮮食材未標示有效日期。（台北市衛生局提供）
〔記者張議晨／台北報導〕台北市知名日系五星級飯店大倉久和，今被離職員工踢爆使用過期蝦及發霉芋頭再製成天婦羅，台北市衛生局接獲檢舉後，立即前往大倉久和稽查，當場發現廚房有6項缺失，甚至還在菜刀櫃上發現蟑螂出沒，衛生環境堪慮。衛生局表示，已要求業者在16日前改善，若屆期未改，將依食安法開罰。
大倉久和自助吧1人千元起跳，但今天市議員王威中接獲離職的外餐台廚師林先生爆料，指飯店內翁姓副主廚去年9月起，陸續要求助理廚師將過期蝦及發霉芋頭再製成天婦羅，甚至還要求二廚拿黑魚肉做成魚鬆，林先生雖向日本籍總經理反映，但公司未明確回應。
北市衛生局接獲檢舉後，立即前往大倉久和廚房稽查，當場發現菜刀消毒櫃上有蟑螂出沒，另外冷凍冷藏庫還有多項海鮮未標示有效日期、烹調區上方燈罩不潔、烤箱上方食材暴露，甚至還將食材置於地面等缺失，衛生條件堪慮。
另外，針對使用過期海鮮食材部分，衛生局則說，已向民眾取得舉證資料，後續會調查被檢舉期間，業者使用食材的進貨、使用量及報廢量等，若違規屬實將另案處分。
衛生局前往大倉久和飯店稽查，發現食材置於地面。（台北市衛生局提供）
衛生局前往大倉久和飯店稽查，竟在菜刀消毒檯上看到蟑螂及病媒孳生。（台北市衛生局提供）
