小港醫院推出「港醫元氣纖餅」，以低糖高纖為目標。（小港醫院提供）

〔記者方志賢／高雄報導〕過年送禮，要送的好、送的巧，還要送的健康、安心、又環保。一般糕餅容易有糖份偏高且不易消化的特性，小港醫院營養室與糕餅廠商合作，以低糖高纖為目標，共同研發「港醫元氣纖餅」。

有別於傳統糕餅用料，在餅皮方面，先以纖維粉及赤藻糖醇取代部分麵粉及糖，可增加纖維含量並減少糖份27%，再用富含中鏈脂肪酸的健康油取代奶油，減少體脂肪形成，最後加入天然果乾，以增加口感的豐富性。

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小港醫院院長侯明鋒表示，小港醫院為讓社區長輩們能有年節感受，研發製作健康元氣纖餅，希望長輩在享受美食的同時，也能兼顧健康，為讓更多的社區民眾與醫院員工能享用到這份健康的滋味，鼓勵醫院同仁創新研發，從餅名、餅盒材質到餅盒的挑選設計等，都由開發團隊共同討論。

營養室主任侯孟伶表示，國人每天所需膳食纖維至少要20克，而「港醫元氣纖餅」每顆纖維含量就有3.8克，讓民眾在享受美味的同時，也能兼顧健康。

　纖餅有蔓越莓地瓜、蕃茄抹茶、金桔棗泥三種口味，每一種口味都歷經多次試做，不斷調整成份比例，並由醫院志工協助試吃，確保味道及營養能同時兼顧。

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