冬天若來次火鍋吃到飽，有可能攝取超過2,500大卡的熱量，要爬6座101大樓才能消耗。（資料照，記者陳晉生攝）

〔即時新聞／綜合報導〕在冬天和朋友或家人吃個熱騰騰的火鍋，無疑是人生一大樂事，不過民眾常選擇吃到飽方式，一頓吃下來可能就攝取超過2,500大卡的熱量，遠超過普通人一整天的熱量需求，這些多餘的熱量，恐怕要爬6座101大樓才能消耗完。

衛生福利部國民健康署今日提醒，成年人午餐或晚餐的熱量攝取，建議是在600至800大卡間，吃到飽顯然超過太多，而且脂肪和鈉的攝取量，也遠遠超過日常需求，例如脂肪有可能比建議的上限60公克多出2.5倍，達到150克之多；鈉則突破上限2,400毫克，一頓吃到飽就攝入5,888毫克。

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因此國健署提供了較為健康的「吃鍋6步驟」，第1點建議民眾可多選擇以昆布或蔬菜熬製的清湯底，如果真的想吃鈉含量較多的麻辣或韓式鍋底，請記得別喝湯。

第2點為多蔬食，適度食用當季的新鮮蔬菜或菇類，在增加飽足感後，可以避免過度攝取高熱量食物，而且纖維質和營養素可幫助腸道蠕動。

第3點為以脂肪較少的白肉取代高脂紅肉，無論是雞肉、魚肉或海鮮都是較好的選擇，也記得儘量要去皮。

第4點是少吃加工食品，例如加工火鍋料中的豆皮、百頁豆腐、米血糕、芝麻麻吉燒、魚板、起司球等。

第5則是少吃醬料，可以多用蔥、薑、蒜等新鮮材料來提味，避免吃進沙茶醬、豆瓣醬、胡麻醬等高脂肪、高熱量又高鈉的調味品。

第6點是少吃甜點，並以開水或無糖茶代替含糖飲料，如果真的想吃甜的，可以吃一些水果，畢竟甜點中大量的糖分和熱量，是引起肥胖和代謝症候群的罪魁禍首之一。

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