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進入南台灣優質冠軍米 農糧署南區分署邀民眾多吃
農糧署南區分署邀請民眾多吃南台灣的優質冠軍米。（記者王俊忠攝）
〔記者王俊忠／台南報導〕國內稻米種類多達數十種，那個品種最適合餐桌料理？農糧署南區分署表示，南台灣生產的稻米顆粒均勻飽滿、完整粒高，外觀光澤溫潤帶有清香，各品種特色不一，堪稱台灣良質米倉，歷年來產地農會與農民嚴格控管田間栽培、規格分級，產出國內各式冠軍好米，就是要讓消費者能吃到安全、健康的優質好米。
南區分署長姚志旺表示，南台灣四季氣候溫和，地勢平坦遼闊，水源充足，適合水稻生長，每年種植面積約7萬公頃，占全台面積26％，主要特色米品種為台稉2號、台農71號、高雄145號及高雄147號等。
歷年來台稉2號、台農71號、高雄145、147號等品種在米質競賽屢獲冠軍佳績，今年大寮區農會高雄145、147號摘下兩品種全國冠軍。
南區分署說，冠軍米品種各有特色，若民眾烹調米料理時能參考品種特性，對米料理會有加分效果，如台農71號具芋頭香味，米粒黏彈性佳，無添加任何調味料的白飯、煮粥，最能品嚐其原貌風味；台稉2號直鏈澱粉與粗蛋白含量低、米粒大飽滿，食用口感佳具飯香，適用炒飯、茶泡飯；高雄145號心腹白率低、米粒飽滿，適合做燴飯；高雄147號米飯冷卻後Q度佳具淡香，最適合做壽司、飯糰。
