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進入米穀雜糧有這麼多吃法 烘焙賽大秀創意…
首辦的米穀雜糧烘焙產品南區預賽登場，各式美食，琳瑯滿目。（記者吳俊鋒攝）
〔記者吳俊鋒／台南報導〕推動在地食材再精進，行政院農委會農糧署首度舉辦米榖雜糧烘焙產品競賽，南區場的預賽今天舉行，各方好手齊聚，取材運用上，發揮巧思，如南瓜糕餅、薑母沙其瑪、紅藜牛奶棒、仙人掌鳳梨酥、黑豆桂圓布朗尼…等，美味與創意兼具，令評審印象深刻。
比賽在新化區農業改良場舉行，分為稻米與雜糧等2個組別，共51支隊伍參加，各取10名的優勝者，進軍全國總決賽。
農糧署南區分署長姚志旺表示，參賽隊伍除了一般的糕餅店之外，還有大飯店、餐廳、農會、米廠等，各自端出手藝精湛的烘焙食品，琳瑯滿目，希望透過美味推廣，鼓勵民眾多吃優質的國產稻米雜糧。
姚志旺也強調，既然目的在於推廣，因此不希望端出來的烘焙產品只為了比賽，更重要的是具備市場商機，可以普及化，讓大家都能吃得到，活動才有意義。
除了常見的米、麥、甘藷、花生、南瓜…等食材之外，目前熱門的紅藜與黑豆也被廣為運用，烘焙出系列的蛋捲、餅乾、糕點，甚至還標榜有機的，爭取評審青睞。
評審後，入圍名單下午公布，稻米組的10名為菠特傑蔬果烘焙坊、金龍冠食品公司、統百食品公司、台菓子工作室、芳榮米廠、馬可先生食品企業、美濃區農會、明成軒企業社、媽宮食品工廠、重拾米糕點手作坊。
雜糧組的10名為菠特傑蔬果烘焙坊、馬可先生食品企業、看天田友善農食公司、台菓子工作室、御軒堂食品商行、許家班糕餅舖公司、小夫妻食品公司、上悠食品行、小麥作烘焙工作室、嘉義縣農事服務職業工會等，這20組將代表南區進軍全國總決賽。
除了造型、包裝之外，專業評審們也親嚐參賽產品，依照美味度給分。（記者吳俊鋒攝）
