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進入東台灣客家美食料理比賽 各路好手同場競技
台東縣長黃健庭現場體驗早期客家扛桌凳的辛苦。（記者王秀亭攝）
［記者王秀亭／台東報導］東台灣客家美食料理比賽今天在關山工商舉行，大飯店主廚、在地特色小餐館廚師，或是75歲客家阿嬤、18歲餐飲學校學生以在地食材結合客家料理特色，同場競技，煮出美味佳餚。
客家委員會與台東縣政府舉辦「東台灣客家美食料理比賽─廚神遇阿婆」總決賽，參賽者有來自宜蘭、花蓮、台東三縣市的餐飲業者、餐飲學校學生及社會人士，分為職業組、社會暨青年組比賽，初選各篩選出十組後，今天齊聚一堂。
評審之一、國宴主廚邱寶郎表示，台灣東部客家人是二次移民的融合，飲食發展有獨特的東部特色，此次競賽就是希望參賽者使用在地食材，例如關山金鑽豬、花蓮無毒雞蛋、縱谷稻米等，以簡單的客家料理方式，帶入地方特有產業，並透過彼此的交流提升東部客家餐飲文化的品質。
上午率先登場的是社會青年組，參賽者從18歲到75歲，由台東客家文化發展協會組團的「後山阿婆好味緒」組，成員來自關山、知本、台東市的客家阿婆，還有玉里高中、更新專校、佛光大學及台灣觀光學院學生也報名參賽，大家在廚房裡各展身手，盼拿下高分；下午由職業組登場，有娜路彎大酒店、鹿野傅姐風味餐、池上翠華小館、關山經濟小吃、宏昌客家菜館、台東螺肉等。
比賽會場上，還有「挑擔奉飯」展，並重現客家「扛桌凳」，讓遊客體驗，縣長黃健庭也小試一下，直呼「不簡單」。
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擔任評審的國宴主廚邱寶郎在比賽開始前，與兩位客家阿婆示範以在地食材做出美味的客家料理。（記者王秀亭攝）
客家阿婆用紅蘿蔔、紅椒打成的汁將米苔目染成紅色，讓主持人覺得新奇。（記者王秀亭攝）
來自宜蘭的佛光大學學生用在地食材煮出客家味。（記者王秀亭攝）
