冰皮月餅（右）的熱量降低。（醫院提供）

〔記者楊金城／台南報導〕市售中秋月餅大多屬於高熱量、高糖、高油脂的食物，1顆蛋黃酥相當於1碗飯280大卡熱量，廣式雙蛋黃月餅1顆更高達將近3碗飯的熱量，一不小心貪吃就容易攝取過量，麻豆新樓醫院說，三高患者最好將月餅分切淺嘗即可。而腎臟病患者，因柚子屬高鉀水果，盡量避免食用。

吃月餅要小心食用過多熱量，麻豆新樓和烘焙業者研發養生冰皮月餅。（醫院提供）

麻豆新樓醫院社區健康中心營養師呂旻真說，糖尿病患者須控制月餅的攝取份量，1天最好只吃其中的4分之1或8分之1即可；腎臟病患者可選擇用低氮澱粉做的月餅，如水晶月餅或冰皮月餅，但要注意避免選擇紅豆、棗泥、蓮蓉、堅果等高磷的內餡。

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至於高血脂、高血壓患者，建議盡量避免酥皮類及內餡含蛋黃或肥肉的月餅，因此類月餅含油脂與鈉較高。

麻豆新樓醫院與業者合作示範兩款養生健康月餅，有冰皮月餅─椰粉香芋、竹碳牛奶酥，相較於一般市售月餅，熱量足足少了一半以上。

冰皮月餅無需烘烤，口感外皮Q軟，內餡綿密，咀嚼起來就有芋頭自然的香味，且富含膳食纖維，整顆月餅吃下來熱量僅約88大卡左右。

竹碳牛奶酥的內餡有淡淡椰奶香，口感清爽不甜膩，且符合減油、減糖減負擔，若要搭配飲料，建議選擇清淡解油膩的無糖茶飲為佳，不僅吃得健康又美味，也降低身體的負擔。

院方也指出，柚子雖然富含維生素C、膳食纖維，但甜度也高，2、3瓣就有60大卡熱量，約1份水果份量，不宜食用過多，若糖尿病、腎臟病及肥胖者要食用柚子，一定要控制份量。另提醒腎臟病患者，柚子屬高鉀水果，盡量避免食用。

市售烤肉醬因含鈉量均高，建議加水稀釋或使用天然香料如九層塔、蔥、蒜、薑、檸檬等自製醬汁，以減少鈉的攝取，降低身體負擔。

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