澳洲超紅甜點 砸爛了才能吃
2016/07/23 16:13
〔即時新聞/綜合報導〕來自澳洲的主廚安娜‧波利維顛覆台灣人對甜點的想像,做出許多風靡澳洲的甜點,其中包含一種要砸爛才能吃的蛋糕,號稱全球最複雜的甜點,有顧客表示,把蛋糕摔下的快感,讓品嘗過程多了一種更開心的感覺。
據《東森新聞》報導,這種要價1600元的蛋糕由不到一公分厚的白巧克力做成球狀,裡面放著香草慕斯等內餡,大約費時3小時的製作過程總共75道工序,而將白巧克力球從一公尺的高處重重摔下,再灑上跳跳糖、草莓果醬等配料,是最道地的吃法,吃過的客人表示,口感有層次,跳跳糖在嘴巴裡面爆炸時會被嚇到。
29歲的主廚安娜‧波利維已踏入甜點界16個年頭,是雪梨連鎖飯店的甜點行政主廚,也是澳洲實境秀的客座評審,她表示製作這道甜點最困難的是控制巧克力的溫度,溫度不對,無法定型。