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進入禁用「人工反式脂肪」 2018年7月實施
食藥署今日再次預告《食用氫化油之使用限制》草案，未來食品全面禁用部分氫化植物油，預計2018年7月起正式實施。圖與本文無關 （資料照，記者陳立妍攝）
〔記者林惠琴／台北報導〕美國去年6月宣布，食品業在3年內禁用「人工反式脂肪」，我國食藥署決定跟進，並於今日再次預告《食用氫化油之使用限制》草案，未來食品全面禁用部分氫化植物油，預計2018年7月起正式實施。
「人工反式脂肪」從植物油經部分氫化加工而成，讓植物油具有動物油的優點，包含呈現半固態，可做成塊狀供塗抹使用，並且耐高溫油炸、保存期限長，常見於酥炸與糕點、餅乾類食物，但研究證實會提高心血管疾病風險，並與不孕、失智、乳癌、糖尿病有關，對健康形成威脅。
董氏基金會食品營養中心主任許惠玉表示，人工反式脂肪在油品加工過程生成，常見於油炸與烘焙類食物，例如西點類的蛋糕、餅乾、甜甜圈、泡芙、鬆餅；酥皮類的蛋塔、千層派、鳳梨酥、老婆餅；麵包類的可頌、菠蘿、大蒜麵包、吐司；油炸類的薯條、鹽酥雞、油條、臭豆腐；其他尚有爆米花、洋芋片、牛軋糖、咖哩塊…等。
食藥署指出，一旦新政策正式上路，業者違規使用部分氫化植物油，將可依照《食品安全衛生管理法》處30萬元至300萬元罰鍰。
