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進入茹素減碳救地球？美研究：這種菜比培根不環保
以生產萵苣與培根所產生的碳量來比較，萵苣整整比培根的碳排放量要高出3倍。（資料照，記者鍾麗華攝）
〔即時新聞／綜合報導〕現代人茹素的理由除為了體內環保，多半還認為此舉能夠落實節能減碳救地球，但一份美國最新的研究指出，並非所有的食用蔬菜，生產過程中的碳排放量都比肉類低。
根據《赫芬頓郵報》（ The Huffington Post）報導，美國賓夕法尼亞州的卡內基梅隆大學（Carnegie Mellon University）教授飛斯貝格（Paul Fischbeck）引述研究報告表示，以生產萵苣與培根所產生的碳量來比較，萵苣整整比培根的碳排放量要高出3倍。
飛斯貝格認為，茹素並不是一定比食用肉類環保，一般人常認為多食用蔬果對地球與環境有益，但許多蔬果的種植條件，不是單靠從天而降的雨水，還必須仰賴額外的灌溉水或是地下水灌溉，如櫻桃，蘑菇與芒果，碳排放量都比生產肉類來得高，但食用胡蘿蔔、玉米及花生等耐旱作物，的確比食用肉類更環保。
一份美國最新的研究指出，並非所有的食用蔬菜，生產過程中的碳排放量比肉類低。（資料照，記者簡榮豐攝）
