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進入中州盃烘焙創意競賽 研發農產新滋味
2015中州盃健康養生烘焙創意伴手禮全國競賽由中州科大餐廚系的學生廖晏翎（左）、陳玠名（右）榮獲冠軍。（記者陳冠備攝）
〔記者陳冠備／彰化報導〕為發掘台灣地方農產的特色與風味，提供餐飲相關科系學生相互交流與切磋的機會，中州科技大學餐飲廚藝系舉辦「2015中州盃健康養生烘焙創意伴手禮全國競賽」，今日來自全國各地大專院校共12組隊伍，於中州科大沁明樓烘焙教室進行總決賽，經過一番較勁，地主中州科大餐廚系學生廖晏翎、陳玠名勇奪冠軍及最佳創意獎。
本次比賽以健康養生烘焙創意伴手禮為主題，共有33隊報名，12隊進入決賽。2人一組必須於180分鐘內，製作糕餅類與甜點類2款伴手禮，使用原料以台灣農特產為主，必須將健康概念帶入產品中，產品也須具市場發展性及可行性。
陳允寶泉食品總經理陳昆宏表示，這次來擔任評審也是抱持學習態度而來，發現學生們的想法天馬行空，擺脫窠臼把台灣在地食材做融合，如果發掘不錯的產品，也希望能帶入市場，也能給學生成就感。
榮獲冠軍與最佳創意獎的的中州科技大學廖晏翎、陳玠名，得獎的作品是抹茶錦囊與馬卡龍桑椹派。廖晏翎同學表示，錦囊造型代表華人，餡料是以台農57號有機地瓜和苗栗後龍有機南瓜烤焙後，再加入紅豆、檸檬，增添風味與口感，馬卡龍桑椹派則採用花壇鄉的茉莉花、嘉義的桑椹，以本土原料融合時尚外型，是他研發這次競賽產品的目標。
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「中州盃健康養生烘焙創意伴手禮全國競賽」，今日來自全國各地大專院校共12組隊伍，於中州科大進行總決賽。（記者陳冠備攝）
競賽選手小心翼翼把糕餅推進烤箱烘焙。（記者陳冠備攝）
競賽選手2人一組，展現料理美食的好默契。（記者陳冠備攝）
中州科技大學廖晏翎（右）、陳玠名（左）以抹茶錦囊、馬卡龍桑椹派勇奪冠軍與最佳創意獎。（記者陳冠備攝）
