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進入好神的刀法！大一生奪「亞洲刀王」
用100刀打造的高聳獎座！城市科大大一學生吳宇強奪下「亞洲刀王」殊榮。（記者林曉雲攝）
〔記者林曉雲／台北報導〕打敗300名料理好手，城市科大大一學生吳宇強奪下「亞洲刀王」殊榮！
世界廚藝協會認證的「2015六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽」吸引各國年輕廚神競逐，城市科大餐管系大一新生吳宇強歷經3個月紮實苦練，過關斬將打敗來自港、星、泰、台近300名料理好手拿下總冠軍，封為今年度「刀王之王」，城市科大今早舉辦記者會宣布喜訊。
吳宇強就讀東海高中時曾參加比賽，首次比賽即拿佳作，他表示，當時在頒獎典禮上看見刀王得主榮獲用100把刀做成的高聳獎座，他就下定決定也要拚到手，大一再報名「刀王之王-鐵人賽」，比「中式刀工」、「西式刀工」、「日式刀工」、 「杯飲裝飾刀工」與「蔬果雕刻現場製作」五項刀工項目，決賽當天從早上7點開始比，一路站到下午5點才完成賽事，憑著過人的體力、耐力最後贏得績分最高的總冠軍「刀王之王」。
吳宇強說，練刀過程就是練心，要一直重覆尋找各種切工方式，找到能精準切出比賽水準的刀法後，又要不斷苦練，常會有撞牆感，練得煩悶時就拋開一切上床睡覺，壓力大時會磨牙，等到睡飽後晚上再繼續拼，每每握刀前都要先平息自己的情緒，調氣、深呼吸、喝水後，接著就調好手勢開始不停的切，寂靜的夜晚只聽見此起彼落的刀切聲響，冷靜、專注度與抗壓是贏的關鍵。
「蔬果雕刻」、「杯飲裝飾」與「日式刀工」等比賽項目秀細緻刀法，「蔬果雕刻」困難處在做出「壽宴主題」，吳宇強表示，他把兩顆綠皮南瓜雕出壽翁、長命龜；「杯飲裝飾」主要是水果盤刀工，他運用技巧將硬質地的蘋果刻成像是翩翩起舞的蝴蝶，或利用不能食用的果皮當裝飾，讓普通的水果一下子化身為花朵盛開的繽紛花園，讓人食指大動。
吳宇強的型男廚師老爸吳秉承也現身為兒子加油打氣，他表示，吳宇強升大學暑假，整個泡在型男大主廚的廚房中備料，基礎功非常紮實，高中參加過刀工大賽後就一直吵著說：「他要奪下百刀獎座」，決賽是一天比5項如同鐵人比賽，每天像蛋黃哥一樣喊好累，練到凌晨2、3點，開心辛苦沒有白費，成功奪得刀王。
吳宇強致詞時向支持他的父母示愛，高喊「我好愛你們喔！」雖然有時候廚師爸爸教他教到飆髒話，但在他最累的時候，父母和師長的支持是最大的力量，現在廚師不能單走西餐或中餐，未來想學考巧克力藝術、咖啡拉花等多元技能。
吳宇強表示，高中時他確認想當廚師，爸爸送他一把中式餐刀後，他開始狂練刀工，練到後來變短成水果刀，去餐廳打工時也會把剩下的花椰菜拿回家練刀，家人吃水果他也會趁機練刀。
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