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進入香腸、漢堡及加工肉品 世衛列第1級致癌物
世界衛生組織今日正式宣布，香腸、漢堡及加工肉品屬於第一級致癌食品。（資料照）
〔即時新聞／綜合報導〕世界衛生組織今日正式宣布，香腸、漢堡及加工肉品屬於第一級致癌食品，和香菸、酒精、石綿、砷（砒霜）一同名列致癌物質的前五名。
根據《BBC》報導，每天攝取100公克的加工肉類，即不到2片的培根，就會增加18%罹患大腸癌的機會。
「紅肉」也有致癌可能 但研究數據有限
另外，「紅肉」也有致癌的可能性，列為「Group 2A（對人類可能為致癌物）」，雖然目前研究數據有限，但仍提醒人們減少食用紅肉（牛、羊、豬）。
英國衛生部建議，民眾可以吃較健康的肉製品，例如瘦肉、瘦肉餡，並建議成年人一天不應吃超過70公克的紅肉，例如兩片香腸、兩片培根。
「紅肉」包括牛、羊、豬肉，它們顏色較深是因為所含血紅蛋白、肌紅蛋白、鐵等較高，而加工肉品由於並非新鮮肉品，為了延長保存期限，都添加了一些防腐劑，或是使用了醃、燻，以及鹽漬等處理方法，將可能產生致癌風險。
邱淑媞：國內每35分鐘就有1人罹大腸癌
我國國民健康署署長邱淑媞也表示，很多研究顯示，加工肉品會增加罹患大腸癌的風險，國內每年有超過1萬4000人罹患大腸癌，幾乎每35分鐘就有1人罹患大腸癌，蟬聯國人的癌症發生人數首位多年，而每年因大腸癌死亡的人數則超過5000人，居癌症死因的第3位。
邱淑媞除建議民眾儘量選擇遠離加工肉品及少吃紅肉，改以當令、新鮮食物為原則外，也提醒大眾，政府提供的免費大腸癌篩檢可以早期發現癌前病變，呼籲50到74歲國人可每二年進行一次大腸癌篩檢。
