微波爐電磁波致癌?譚敦慈駁:反而保留較多營養


譚敦慈指出,正確使用微波爐,有時反而能保留更多營養素。(圖擷取自網路)

2015-10-08 15:34

〔即時新聞/綜合報導〕「微波爐食品恐致癌」的傳言相信大家都有聽過,但別再相信不實謠言了!俠醫林杰樑遺孀譚敦慈指出,正確使用微波爐,有時反而能保留更多營養素。

譚敦慈在《康健雜誌》刊出的文章「微波食物不會致癌,反而保留較多營養素」中提到,一講到微波爐,許多人會想到有害健康的關聯,原因多半是它產生的電磁波導致,但她說,目前還沒有研究能證實「微波爐產生的電磁波會殘留食物中,導致對人體產生毒性或致癌性」。

譚敦慈表示,以料理方式來看,微波烹調反而能保留較多營養,並減少毒性物質,因為微波本身並不會使食物產生變質,僅是透過水分子振動摩擦加熱。

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