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進入難忘「部落滋味」！排灣族阿嬤學料理
杜顏麗美穿著原住民傳統服飾出席成果展活動。（記者林孟婷攝）
〔記者林孟婷／台南報導〕「想要找回記憶中傳統的滋味」！67歲排灣族阿嬤杜顏麗美從台東到台南居住，難忘家鄉原住民料理的美好記憶，參加職業訓練中心所開辦的「在地特產食材烹飪班」（原住民專班），跟著老師重新瞭解香料、食物的原味，烹飪出原住民美味料理。
勞動部勞動力發展署雲嘉南分署委託伽碩職業訓練中心所開辦的「在地特產食材烹飪班」（原住民專班），今日舉辦結訓活動，學員們經過3個月、400小時的密集專業訓練，端出多道原住民美味料理，同時推出原住民健康風味餐盒義賣，義賣所得將全數捐助家扶中心，為幫助弱勢家庭貢獻心力。
其中年紀67歲學員杜顏麗美是班上的資深大姊，雖然上了年紀，但她上課認真度不輸年輕人，「因為我很想要找回記憶中那美好的滋味」。
杜顏麗美表示，原本居住在台東，跟著孩子來到台南定居，雖然離開了家鄉，但難忘家鄉的文化，偶爾自己也會做些傳統原住民料理，加上自己對於烹飪烘焙也有興趣，所以得知有開班訊息就趕緊報名參加。
伽碩職訓執行長郭明洽表示，原住民風味食材和料理口味獨特，課程安排以台南在地食材與原住民常使用的調味、香料、特產等加以運用，同時加入食物營養、餐飲管理以及法規等相關課程，讓專業更多元、合乎職場要求，也協助學員們創業。
「在地特產食材烹飪班」（原住民專班）成果展，學員端出多道美味原住民料理。（記者林孟婷攝）
結合原住民料理以及中西式的烹飪手法，呈現多元且層次的口感。（記者林孟婷攝）
