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進入2015粽王爭霸賽 郭金發唱「燒肉粽」為參賽者加油打氣
牛耳文教基金會舉辦2015粽王爭霸賽，今天舉行初賽，56支參賽隊伍作品由評審進行評鑑，將選15隊進入決賽。（記者佟振國攝）
〔記者佟振國／南投報導〕牛耳文教基金會首度舉辦2015粽王爭霸賽，今天於埔里鎮牛耳藝術渡假村展開，56支隊伍報名爭奪「粽王」寶座，除了傳統外觀、口味的粽子，參賽者也求新求變，在外觀、做法融入西式、日式風格，有的講究利用在地特色食材，展現多樣創意，爭取評審青睞。
2015粽王爭霸賽今天展開初賽，來自中、彰、投等地的56支參賽隊伍繳交作品，有在地老店、學校師生以及社區婆婆媽媽，對自己的手藝都深具信心，由5位評審針對粽子的口味、外觀、創意設計、衛生烹調、理念說明等項目進行評分，選出15隊進入20日舉行的決賽，參加決賽隊伍當天還要現場製作，展現精湛廚藝。
粽子雖是傳統美食，但本次比賽也可以看到參賽者的創意無限，有的考慮食用方便，融入西式速食風，將傳統三角粽綁成長條狀，食材則混搭日式風，利用鰻魚等海鮮，搭配紫蘇梅，少油、少鹽，包覆月桃葉，帶有獨特清香。
受到食安風暴影響，參賽者也強調粽子內饀多用在地與自製的食材，包括茭白筍、紹興香腸、蘿蔔乾等，少用品質良莠不齊的加工品，也獲得評審加分。
主辦單位特別邀請「低音歌王」郭金發演唱成名曲「燒肉粽」，與參賽者同樂，並提前向鎮內社福團體及弱勢民眾賀節。
主辦單位也邀請「低音歌王」郭金發演唱成名曲「燒肉粽」與參賽者同樂。（記者佟振國攝）
用月桃葉包覆饅魚、蓮藕、栗子及紫蘇梅，充滿日式風味的粽子，展現參賽者的創意。（記者佟振國攝）
