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進入尋找台灣好味道 美食展7月重回江湖
台灣美食展將在7月擴大舉辦，主辦單位特別邀請名廚以「玉食台灣」為題烹調出數道菜餚，為展出暖身。（記者林正堃攝）
〔記者林嘉琪／台北報導〕停辦兩年的台灣美食展今年7月將重回江湖。今年美食展主打食器之美，不只要讓台灣小吃找到合適食器大氣登場，其中主題館「玉食台灣」館，將邀請數十位中外名廚，結合藝術家吳義盛創作的花蓮墨玉食器，透過大廚的創意及手藝激盪出食尚品味。讓世界看到台灣美食不只是小吃，還有頂級料理。
主辦單位「台灣觀光協會」今天邀請西華飯店怡園中餐廳主廚高鋼輝、亞都巴黎廳1930 Chef Clement Pellerin以及麟手創料理餐廳的主廚陳兆麟師傅，各別示範一套玉食創意料理，為今年台灣美食展「玉食台灣」主題館暖身造勢。
麟手創料理餐廳主廚陳兆麟師傅，創作四道料理分別為序曲、綻放、枝芽及結果。以序曲的四種小品呈現人生姿態，再以不同食器賦予食材新貌。
亞都麗緻巴黎廳1930主廚克萊門.培睿霖，上菜創意玉食法式料理，包括小麥草羔羊菲力搭新鮮羊乳酪、松露嫩蛋搭茅屋麵包、罐蒸伯爵茶香鮮貝、覆盆子落葉搭香料麵包及主廚特製黑森林共五道料理。克萊門四年前到中國武當山學習中國功夫，其料理除了美味及賞心悅目的擺盤美學外，每道料理都有如劇場藝術般場景，是充滿想像力的新派法國料理。
西華飯店怡園中餐廳主廚高鋼輝推出「玉見台灣」套餐，包括璧玉佛跳牆、千層脆乳豬、櫻花蝦有機沙拉、珍珠脆殼龍蝦、牛肝菌糯米飯，以及花好月圓。其中在璧玉佛跳牆這道料理中，高鋼輝以高貴的海陸食材，經8小時慢燉成頂級黃金湯，豐富的食材展現台灣食材的多元。
與美食展同時登場的還有國內廚藝大賽，主辦單位台灣觀光協會發出「尋找台灣好味道」主題召集令，歡迎各校及職業廚師組隊參賽，總獎金超過50萬元，3月底截止報名，4月18日先從東區開始展開初賽。詳情請洽美食展官網
台灣美食展將在7月擴大舉辦，主辦單位特別邀請名廚以 「玉食台灣」為題烹調出數道菜餚，為展出暖身。（記者林正堃攝）
西華飯店怡園中餐廳主廚高鋼輝推出「玉見台灣」套餐，包括千層脆乳豬。（記者林正堃攝）
