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進入大學生赴中國賽廚藝 奪回2銀2銅佳績
台北城市科技大學餐飲系參加第16屆中國國際烹飪藝術比賽，獲2銀2銅肯定。（圖由台北城市科技大學提供）
〔記者吳柏軒／台北報導〕台北城市科技大學餐飲系前往中國上海參與「第16屆FHC中國國際烹飪藝術比賽」，與450名中國各地廚師同台較勁，共4名學生拿下2銀2銅成績，學生表示，切磋後才知世界美食趨勢走向簡單純樸，展現食材真實風味才是王道。
餐飲系大四生林昱圻以「雙味鮮菇波菜麵」獲得銀牌，他表示，這道菜的特色在於特調的醬汁及自製的菠菜麵條，醬汁是以蝦殼打碎煮成醬汁在加上白酒、鮮奶油等，慢慢煮出味道，搭配麵條吃，會有滿滿的鮮味。
餐飲系大四生馮均亭「雙味鮮菇千層麵」獲銀牌，馮均亭說，透過比賽體驗了全程手工烹飪、裝盤等難度，也了解如何運用最新鮮食材、簡單烹調方式，不靠玲瑯滿目的技巧，煮出最具口感、樸實的美味料理，來感動評審及消費者。
而大四生林若雯烹調的「龍蝦餃鮮貝佐時蔬」及朱昱晟的西式開胃菜「鮮蟹沙拉佐酸甜醬」、「夏涼春捲佐打拋醬」、「苦瓜魚漿盅佐黃金芥末醬」皆獲得銅牌肯定。
FHC中國國際烹飪藝術比賽是中國最頂級的國際烹飪藝術比賽，除須和中國各地廚師競爭，今年王品集團、台灣廚師聯合會等也派出多人參與競賽角逐，北科大餐飲系老師吳東寶表示，從這次比賽中，學生不只學會運用理論注入實做，同時看到來自世界各地好手的技藝，運用最新鮮的食物變出最可口的料理，可開拓視野，為未來的廚藝之路再上一層樓。
台北城市科大餐飲系的朱昱晟，以西式開胃菜「鮮蟹沙拉佐酸甜醬」、「夏涼春捲佐打拋醬」、「苦瓜魚漿盅佐黃金芥末醬」等餐點，得到銅牌肯定。（圖由台北城市科技大學提供）
台北城市科大餐飲系大四生林昱圻的「雙味鮮菇波菜麵」，在比賽中獲得銀牌。（圖由台北城市科技大學提供）
